诶，你晓得不，黑山街上头那个小粉屋冇喽！这事最近野多人讨论嚯，问我说“老师傅，这个小粉屋是搬哪块去哩？”我跟你讲嚯，这个嘛……你要是细伲时节吃过，那味道，别说搬走，是关门了你都会想哩！
黑山街小粉屋的“老实话”，你知不？
先讲个实在的嚯。黑山街的小粉屋，最早是俺建瓯老城里头的“老味道”。听我公讲嚯，那时候小粉屋刚开，冇几个人晓得它，但谁去吃都夸嚯！它家的粉，野滑溜，汤头野清鲜，吃一口就像巷子里的风吹过，舒服得很！
后来嘛，黑山街人气旺了，巷里巷外都是吃粉的人，老板忙不过来，干脆搬去了另一个地方。嚯，我跟你讲，它搬的地方你还会晓得哩！就在老南街附近，冇多远，不过是门面改了点，味道嘛，还是那个味道！
吃粉的门道，照我看嚯
你讲吃粉，最紧要的是汤头！黑山街小粉屋的汤头，就是用老建瓯的做法，熬得野透，里面有些药材，像什乇桂皮之类的，你吃起来野香，野有层次嚯。粉嘛，当然是建瓯的米粉，细细软软的，但煮得刚好，不会糊掉。吃得一碗，你会觉得抵得上一碗地道的建瓯光饼嚯！
我偷偷跟你讲嚯，这家的粉最好是早上去吃！因为那个时候汤头刚熬好，粉也野新鲜，你吃起来，味道是最正的。再加点他们自家做的辣椒酱，嚯，那个味道安呢就对哩！
搬去了哪块？跟你讲清楚哩！
现在嘛，这小粉屋搬到老南街附近了。具体位置嚯，你从南街老电影院那头往巷子里走，走到中间，就会看见一个不起眼的小门面，冇招牌野显眼，但味道还是那个味道。你进去嘛，老板还是原来那个老板，连煮粉的手法都冇变哩。
我上回带俺囝去吃，他还在讲“诶，这汤头是不是还是那个香味？”我说当然嚯，你以为味道会走远哩？黑山街搬到南街，粉香还是留在建瓯嘛！
话讲到这，可能你会问：这个粉屋有时节讲究哩？
我跟你讲嚯，最好是早上去，冇错！要么就是晚上八点之前去，晚了，汤头可能没那么鲜了。照我看嚯，吃粉讲究的是味道的“头”，野重要哩！
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