诶，我跟你讲嚯，最近有个外地的朋友来建瓯，他问我哩：“张掖鸡窝一条街叫什么？”我一听就笑了，这名字是哪块听来的？嚯，这条街你不晓得名字都冇关系，重要是你晓得里面的事和味道！讲到这条街，咱建瓯人可有一肚子的讲头。
张掖鸡窝的名字嘛，讲出来有点怪
这个嘛，照我看嚯，“张掖鸡窝”这个名字，建瓯仱听了都觉得野稀奇！你讲是不是？其实它冇啥复杂，是后生仱喜欢这样喊。那条街嘛，就在张掖路一带，鸡窝嘛，是因为早年间那里有好些卖鸡的铺子，鸡笼子堆得满满当当，连街边都摆着，野热闹。慢慢地，大家就叫它“鸡窝一条街”。
不过嚯，我细伲时节听我公讲，这名字最早是从老一辈仱顺口一喊来的。张掖附近那时候是个集市，卖活禽的多，鸡叫声一片，走过去都像进了鸡窝一样，诶，安呢就叫“鸡窝街”了。后来嘛，卖鸡的少了，但名字留着，还成了个地标。你要讲“张掖鸡窝”，建瓯人都晓得是讲哪块。
里面的讲究，门道野深哩
嚯，讲到这条街的门道，那些老货仔可有一肚子的古早事。比如嚯，在以前，这条街卖的鸡，号称是“建瓯三宝”之一。为啥讲宝？这鸡养得好嚯，走地鸡，肉质野嫩，煮汤香得不行。早年间，建瓯人家家户户都喜欢从这里买鸡回厝煮，尤其是过年过节，鸡窝街的鸡那时候是抢手货。
我偷偷跟你讲嚯，这条街的鸡蛋也有讲究！早年间，鸡窝街的鸡蛋都叫“红壳蛋”，蛋壳颜色带点红，煮出来的蛋黄野香。老建瓯人讲，红壳蛋煮汤，才是正宗的建瓯味。诶，你下回去张掖鸡窝，试试买点红壳蛋回厝煮。
还有嚯，这条街现在虽然冇那么多鸡卖了，但一些老铺子还在。上回我带俺囝去遨遪，觑见一家老店，还挂着“张掖鸡窝”四个字。老板是个老货仔，讲他家三代都在这里卖鸡，连柜台都是几十年的老木头。你讲，这是不是野有味道？
安呢逿逿，这才像老建瓯
你要去张掖鸡窝一条街嘛，照我看嚯，最好是早晨去。建瓯的早晨嚯，野清气，街上人也少，走在鸡窝街里，闻着那些老铺子的味道，你会觉着，这才是建瓯。别光去拍照，试试跟街边的老货仔聊聊，他们会跟你讲好多有意思的事。
你可能会问：现在张掖鸡窝还有卖鸡的吗？
嘿，照我看嚯，现在卖鸡的少了，大多是些杂货铺、饮食店。不过你要找地道的走地鸡嘛，问问那些老铺子仱，可能还有货。安呢就对哩，建瓯嘛，讲究的东西总是藏在巷子里头。
标签：张掖鸡窝一条街、建瓯老街、鸡窝故事、建瓯味道、巷里门道
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