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诶,听我讲哈,最近我去巷尾喝茶,听人家聊起“苏州品茶嫩茶快餐”这事,我就寻思,哩个东西啊,听着名字是新鲜,可细琢磨嚯,里头的门道野多,是冇是哩?

你晓得不,嫩茶这个词哈,乍一听就清秀得像春天的竹笋,嫩嫩的,还带点露水。可其实啊,嫩茶这个事,讲究的是啥?是个“嫩”,不是随便嫩嫩就叫嫩茶的,里头还藏着苏州人的细腻和精致。你讲是冇是?

嫩茶的“嫩”,不是你想的嫩

这个嘛,嫩茶嚯,一听就是要嫩叶子对不对?但我跟你讲哩,嫩叶只是一方面,更重要的是个“嫩味”。啥叫嫩味呢?好比你建瓯的光饼,外酥里嫩,那里面的嫩嚯,是花了功夫的。

苏州的嫩茶,讲究一个“早”,早春的茶叶,咱建瓯也有啊,白茶嚯,啥寿眉、白毫银针,嫩叶子是挑得细细的。苏州那边呢,也有“明前茶”,就是清明之前采的嫩芽子,嚯,这个味道,清清爽爽,带点甘甜,喝了就像春天的风拂过来,野舒服。

偷偷跟你讲哈,嫩茶最嫩的不是叶尖,是那种一芽一叶刚刚展开的,叫“旗枪”。你去喝的时候,记得问问老板,有冇“旗枪”这种嫩茶?喝了就晓得啥是真嫩。

品茶的“品”,不是光喝

再讲讲哈,苏州品茶嚯,可不是像咱建瓯人喝光茶那样大碗猛灌,他们那边讲究的是个“品”字。就像啥呢,好比咱建瓯人吃扁食,得慢慢品,咬开一个口,吸一口汤,那味道才出来。苏州人喝茶也这理路,先看茶色,再闻茶香,最后才是入口,你讲是不是野斯文?

这“品”嚯,还要搭配一点小食,叫茶点。苏州的茶点嘛,往往是些精致的小糕点,好比什乇松糕、绿豆糕,甚至有些地方还给你一小碟蜜饯。你吃着甜甜的点心,再喝口嫩茶,那甘甜的味道,嚯,简直把舌头都哄住了。

我记得我后生时节,去苏州玩,那时候兜里冇几个钱,就在个小茶馆点了一壶绿茶,结果老板还给我送了几块小点心。后来才晓得,这就是苏州品茶的规矩,茶和点心配一起,才叫完整。
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快餐?其实是慢生活

诶,最后讲讲哩,这“快餐”你可别误会,冇是什乇速食的意思。苏州的“快餐”,更多是说方便、快捷,但品茶这个事嚯,骨子里还是讲究慢节奏的。你想啊,一壶好茶,冲泡得讲究,喝得细致,这哪快得起来?

所以嚯,去苏州品茶,你就放慢点心,别想着赶时间。哪怕是个快餐店,你也得坐下来,好好享受一会儿,才对得起那嫩茶的味道。你讲是不是哩?


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讲到这,我晓得你可能会问,哎呀,那去苏州品茶,要选哪家店才好哩?这个嘛,照我看嚯,找那些招牌上写着“老字号”的准没错,或者看哪家店里人多,就说明茶和点心都野靠谱。

标签:#苏州品茶 #嫩茶 #快餐 #茶点 #建瓯人看苏州

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中柬智库高端论坛是中国社会科学院与柬埔寨王家研究院共同创办的品牌性国际会议,由中国社会科学院国家高端智库理事会秘书处和柬埔寨王家研究院国际关系研究所承办,每两年举办一届。(完)

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