诶，你晓得不，最近我听几个老货仔讲，建瓯这几年出来了些新东西，叫“qq 快餐”。我心里暗暗在想，快餐这玩意儿嘛，俺建瓯人是冇会少吃的，从早上光饼扁食，到晚上宵夜的炒粉炒面，哪块不是快餐？但是这“qq”两字，安呢个味道就不一样了，是冇是哩？所以我就特地去试了一回，哦，真是有点讲究的嚯！今天咱就做夥来讲讲这个“qq 快餐”的事。
“qq”到底是什乇玩意？哩有点意思。
我跟你讲嚯，“qq 快餐”里头这个“qq”，不是什乇网络词哦，也冇是哪个高科技的东西。其实啊，这个“qq”讲的是口感，讲究一种弹牙的感觉。建瓯人讲，吃东西要有口感，像咱吃光饼，酥脆；吃扁食，滑溜；吃炒粉，筋道。这个“qq”，就有点像扁食皮咬下去的弹性，又像光饼刚烤好时的韧劲嚯。你讲是不是，建瓯人吃东西是很讲究个“劲道”的。
那“qq 快餐”哩，专门做些“弹牙”的东西，比如什乇qq面、qq肠粉、还有些带点创意的“qq小吃”。我后生时节吃个扁食，讲究的是皮滑馅鲜，现在嚯，人家连皮的弹性都给研究透了，真是野险嚯！
吃“qq 快餐”，有几个门道你得会八
诶，我跟你话事嚯，要吃好“qq 快餐”，你得晓得几个门道。冇会八的话，吃了个一般般哩，浪费了钱还冇吃到精髓。照我看嚯，这几个事你得记住：
1. 选面条：吃qq面，选面条很要紧。面条得有点粗，筋道够，才会有弹牙的口感。太细的面条，煮出来就冇那个“qq”的感觉。 2. 火候讲究：煮面、蒸粉，火候都要掌握好。煮得太过，嚯，面条软趴趴，冇弹性；煮得不够，嚯，生硬硬，冇味道。你讲是不是哩？ 3. 酱料是关键：哩个“qq 快餐”配的酱料，专门调了甜咸辣的比例，吃起来刚好衬那个弹牙的主食。酱料如果调得不好，嚯，整个就冇味道了。
我细伲时节听我公讲，吃建瓯扁食要看皮，皮好才是扁食好。现在嘛，我看这个“qq 快餐”也是一样，讲究的就是那个“弹牙”的感觉，吃出个爽劲来。
一个小故事，吃出老建瓯的味道
（土白话体）彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的“qq 快餐”店，内角坐几个老货仔在闲话事，许种味道荡出来，野清气……我就进去点了个qq面，嚯，面滚烫，香气腾腾，吃下去，软中带弹，劲道野好！彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
（转回普通话）这家店嘛，虽然不起眼，但做的东西很有建瓯的味道，特别是那个酱料，甜咸辣三种味混得很巧妙，吃完让人回味无穷嚯！
最后一个问题：是不是每家“qq 快餐”都好吃哩？
照我看嚯，不是每家都好吃，你得选几家口碑好的试试。我后生时节也吃过几家“猫腻”的店，嚯，那叫一个雷！冇讲究，随便弄弄，吃起来冇劲道。所以哩，吃“qq 快餐”，要多问问熟人或者网上的推荐，找准地方才好嚯。
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