诶，我跟你讲嚯，最近许昌小胡同鸡街火得很，连外面来的仱都晓得要去吃！可是你讲是冇是，咱本地人对这个地方其实还是有点讲究的。不光是随随便便吃一顿鸡饭就了事哦，那个门道可多着呢。今天我就给你讲讲，这条街里头那些值得你专程去尝一尝的“硬货”，还有些鲜为人知的小讲究，听好哩~
许昌小胡同鸡街，鸡味野鲜！
这个嘛，许昌小胡同鸡街其实冇多久才火起来哩。早些年，那里嘛，就一条普通的小巷仔，连路都弯弯曲曲，像咱建瓯城里的老街。后来哩，是有几家吃鸡饭的店开得有味道，慢慢就成了“鸡街”。我细伲时节我公就讲，建瓯的好东西都藏在巷子里，这话安呢就对哩。
鸡街的鸡饭嚯，吃的可不是随便一只鸡，是选的咱本地土鸡。鸡肉煮得嫩滑，鸡油淋在饭上，香得嚯，你闻到都流口水是冇是？不过我要跟你讲个讲究哩，这鸡饭你吃的时候，记得一定要配他们家的特制鸡酱，那味道一下子就提起来了！冇酱的鸡饭，少了一半灵魂。
鸡街里头的“硬货”，你晓得哪几样？
嚯，鸡街里头除了鸡饭，还有一些“硬货”你一定要试。比如有一家店专门做白斩鸡，那个鸡皮嚯，滑滑的，还带一点脆，那个鸡肉嘛，咬下去野嫩，味道直透心头。我后生时节带朋友来吃哩，他们都讲，这才是正宗建瓯味。
还有嘛，就是鸡街的鸡汤。鸡汤里头放了建瓯本地的山茶菇，那个香气嚯，喝一口，整个人都舒坦起来。你讲是冇是哩，我跟你讲，这鸡汤可是有讲究的，火候要慢慢炖，急了就冇那个味道了。我细伲时节听我阿妈讲，鸡汤炖得好，能治“囝仔瘦弱”，哈哈，这可能是老辈仱的讲法，但你喝哩，绝对野补。
偷偷跟你讲嚯，鸡街里头有一家店的鸡酱特别好吃，是用秘方做的，听讲还加了一点咱建瓯特有的光饼碎进去增香。记得嚯，哪个酱碟涂得红红的，就是它！
讲到这里，后手问题来了哩~
嚯，可能你会问，“鸡街里头哪家最好吃？”照我看嚯，这个嘛，就看你的口味哩。喜欢清淡的，就去吃白斩鸡；喜欢浓郁的，就挑鸡汤饭。反正嘛，建瓯的鸡味，都野险，冇会让你失望的。
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