遵义茅草铺后面的小巷子，巷深深处有人家

诶，我跟你讲嚯，最近有个外地仱来问我，讲起“遵义茅草铺后面的小巷子”，他讲听说那里头有啥好玩好吃的，我一听就笑哩。你晓得不，这里其实野有讲究，外地仱哪晓得哩？细伲建瓯人，才晓得它的味道在哪块。今天我就来给你讲讲，这个巷仔里头的门道。

巷深深处，藏得住老建瓯的味道

这个小巷仔嚯，别看外头不起眼，小巷口头一块招牌也冇挂，连路边摆摊的老阿婆都笑着讲：“这里外地仱一般不晓得找哪块。”但讲真的，这巷仔里的东西，野是建瓯最地道的。你讲是冇是？这巷子像建瓯的光饼，表面看普通，咬一口才知道味浓。

我后生时节嚯，常常去巷仔里逿逿。那时候，巷子里摆着几家老货仔开的店铺，什乇扁食店啦、手工茶庄啦，还有做建瓯酿豆腐的老手艺人。诶，对哩！你去巷子里头，最要紧的就是别急着走，慢慢看，慢慢摸索，像喝一杯老家酿的糯米酒，悠悠地品，才有味道。

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气，像山里头的泉水。彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。

偷偷跟你讲，这家扁食店，吃的时候记得点他们家的“酱油扁食”。酱油是自家手酿的，冇加乱七八糟的料，味道够鲜够厚。扁食皮嚯，薄得像纸，吃一口，汤汁在嘴里头流开，野舒服。建瓯仱都晓得，扁食吃的就是皮薄馅嫩，跟光饼一样，皮的讲究是门道。

照我看嚯，除了扁食，这巷子里头的茶庄也野有味道。这个嘛，你要是爱喝茶，千万别错过。巷子里那家老茶庄，专卖建瓯的白茶、红茶，野正宗，但你得懂得看门道。比如他们有一种叫“老白茶”的，这个可是建瓯人最喜欢的喝法，存了三五年的白茶，味醇厚得像老酒。

教你一个诀窍，去买老白茶的时候，记得问老板：“有没有‘山头货’？”建瓯白茶讲究“山头味”，就是看茶叶采在哪块山头。山高的茶，味更清，喝起来像泉水。这个呀，是老茶客才晓得的规矩。

你可能会问嚯：“这个巷仔里，是不是只有吃喝的？”我跟你讲，不止不止哩！巷子里头还有一个老手艺人，做建瓯酿豆腐，这个野特别。你下回再来，我带你去看看，喝一碗豆腐汤，聊聊建瓯的老手艺。