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诶,你晓得不,最近啊,大家都在讲昆山的鸡都跑哪里去了。可能嚯,外地仱听着觉得是个笑话,其实我跟你讲,这里头不简单。这个嘛……昆山的鸡,早些年可野有名气哩,不是说普通的鸡,它是有故事的。

昆山的鸡,一般般哩

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我后生时节,听我公讲,那时候昆山的鸡特野出名。它不是普通的鸡嚯,是特地养来做菜的。你讲是不是?昆山的鸡,肉质鲜嫩,口感滑溜,特别适合做建瓯的传统鸡汤。煮的时候,鸡油冒出来,整个厨房都是香的。我跟你讲嚯,老建瓯仱都讲,昆山鸡汤抵得上一碗地道的建瓯光饼。

鸡都跑哪去了?

现在嘛,昆山的鸡少了,很多人都问:昆山的鸡都跑哪里去了?照我看嚯,可能是环境变了,以前昆山那块地方鸡多,现在鸡少,这就像老城里的巷弄,弯来弯去,最后都不晓得哪里去了。还有一个可能,就是野多养殖场仱,鸡被集中养,少了自由散养的味道。

相关图片 我跟你讲嚯,真正的昆山鸡汤要这样煮:鸡要选好,最野要去昆山那块买才行,然后煮的时候,火要小,慢慢炖,时间长了,味道才出来。很多仱都不晓得这个诀窍。

诶,你可能会问,昆山的鸡都跑哪里去了?我觉得哩,鸡是会啄也会飞的,哪里有好的环境,它就跑哪里去。你讲是不是哩?这才是它的自然。

标签:昆山的鸡、鸡汤、建瓯味道、老城巷弄、养鸡诀窍

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