诶，伙计，最近你晓得不，建瓯龙文鸡店一条街野出名嚯！我看啊，建瓯人冇几个会冇听过，但是真正去过的，可能也冇想象中那么多。你讲是冇是？
这个嘛，我跟你讲嚯，龙文鸡店一条街啊，不单是卖鸡的地方，它可是建瓯吃货们的“圣地”。尤其是那些喜欢吃鸡、讲究味道的老货仔，基本都对这个地方有点“情份”。不过嚯，这条街的门道，你得听我慢慢讲，冇乱来就浪费了这条街的好味道。
龙文鸡店一条街的“鸡味”故事
照我看嚯，龙文鸡店一条街其实冇野长的，位置就在建瓯城关偏西南那块，靠近龙文社区。你走建瓯大道过去，还冇到龙文小学那块，就能觑见一排排鸡店，鸡味都野险，飘得老远。安呢就对哩，这条街啊，像是特地为吃鸡的人开的。
你晓得不，龙文鸡店的鸡，不是随便养养就拿出来卖的。它们讲究的，是建瓯传统养鸡法。鸡放在山坡上散养，吃得天然，喝得清水，跑得野快，肉质野紧实。都说，这里的鸡啊，煮起来野香，吃一口就晓得是建瓯味。
鸡店一条街的门道
我后生时节经常去龙文鸡店逿逿，那时候冇这么多店，但味道都野正。我公讲过，这条街早些年是建瓯一些养鸡户的集散地，后来慢慢变成卖鸡的集中地。你去嚯，店家都会热情招呼你，啥鸡都摆出来让你挑。不过啊，我跟你讲，这条街的鸡啊，冇是卖得贵的才好，要看色泽、闻味道，才晓得哪家最正。
偷偷跟你讲嚯，我自家有个挑鸡的诀窍：挑鸡时，摸鸡皮，皮子光滑紧实的是好鸡；看鸡眼睛，眼神清亮的是健康鸡；闻鸡味，香气清淡但有自然的鸡香，这才是建瓯的“龙文好鸡”。
吃龙文鸡的正确打开方式
讲到吃嚯，龙文鸡最讲究的是“清蒸”。清蒸嚯，那才叫正！鸡肉鲜嫩，蘸点酱油再配碗建瓯米饭，简直抵得上一碗地道光饼。还有一种吃法是“白切”，不过白切要掌握火候，煮得刚好，鸡肉野滑嫩，吃起来冇膻味。
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡店，内角站个老货仔在切鸡，许种香味荡出来，野清气……我就想着，这才是龙文鸡的味，老建瓯的味。
后手问题和答案
问：龙文鸡店一条街的鸡是不是都好吃？
答：照我看嚯，一般般哩，要挑店家。冇是都好吃，选鸡和选店都要花点功夫，安呢就对哩。
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