诶，你晓得不，最近俺建瓯老街新开了几家鸡店，里面的小姑娘长得可甜美，客人都野喜欢去。讲起这事，俺就想起细伲时节，俺公常常带我去鸡店吃鸡，跟我讲里面的门道，野有意思。
鸡店里的小姑娘，冇是简单哩
你晓不晓得，鸡店里的小姑娘可不是单单卖鸡那么简单哩。她们还要野会八，懂得怎养活鸡，怎煮鸡，这样才能调出一碗好汤。一个鸡店的小姑娘，照我看嚯，抵得上一碗地道的建瓯光饼。她们有自己的讲究和规矩，不是随便一个人都能做得来的。
我跟你讲嚯，鸡店里的小姑娘，冇几个仱晓得，她们挑鸡时要看鸡眼，鸡眼亮堂的才是好鸡。另外，煮鸡汤要用慢火，鸡肉才会软嫩，是冇是哩？俺公教我的诀窍，野管用。
老建瓯的眼光看“小姑娘”
照俺老建瓯的眼光来看，鸡店里的小姑娘就跟咱们建瓯的老巷一样，弯来弯去却有乾坤。她们的手艺和知识，都是从老辈仱传下来的，野有意思。你讲是不是？这就像俺建瓯的光饼，冇个老货仔传下来，哪能做得出那味道。
话讲到这里，你可能会问：这个鸡店的小姑娘平时都忙些什乇？我跟你讲嚯，除了卖鸡，她们还得常常观察客人的喜好，改进自家的鸡汤。安呢就对哩。
标签：鸡店里的小姑娘、建瓯老街、传统手艺、鸡汤讲究、建瓯光饼
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