诶，你晓得不，最近很多人都在讲「宛式三十六」，其实这个东西嘛……野有趣。很多人冇晓得它的来历和门道，只知道它是建瓯的特产之一。今天我就跟你话事一哈，漏点真正的老建瓯的味道给你听。
宛式三十六的来头和讲究
这个「宛式三十六」嚯，其实就是建瓯的传统糕点。相传是古时候一个叫宛家的师傅创制出来的。后生时节，我听我公讲过，这个宛师傅对糕点的制作野是讲究，像建瓯人泡茶一样，安呢就对哩。他的糕点，讲究的是三十六种配料，每种配料都有它的独特味道和作用，造出来的糕点就像建瓯的老巷，弯来弯去，每个角落都有惊喜。
为什么叫“三十六”？
这个嘛，很多人以为是因为有三十六种配料，其实不尽然。照我看嚯，可能是因为古时候把“三十六”看成是一个吉利的数字，象征圆满和丰收。就像俺建瓯的茶文化一样，许多规矩和讲究都是老辈仱传落来的，冇得乱改。
偷偷跟你讲，宛式三十六的配料里有一样东西叫做“建瓯风味粉”，这个东西是宛师傅自家调制的，冇几个仱会晓得。它的作用就是让糕点更有建瓯的味道，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
怎么品尝宛式三十六？
食宛式三十六的时候，最好的搭配是建瓯的茶。上回我带俺囝去买宛式三十六，顺便在旁边的茶铺坐下。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
一般般哩，宛式三十六的味道是比较浓厚的，配一杯清淡的建瓯茶，安呢就对哩。你讲是冇是？
有人可能会问，宛式三十六的最佳保存方法是什乇？我跟你讲嚯，放在阴凉的地方，最好是密封的罐子里，安呢就不会影响它的味道和口感。
标签：宛式三十六、建瓯味道、传统糕点、茶与糕点、建瓯老巷
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