诶，我跟你讲嚯，前几日我在南门那块吃茶，听几个年轻货仔在讲什乇“小姐说快餐是多久时间”。我一听嚯，心里就想：哟，这个话题，俺老建瓯人讲起来，可有得话事哩！你晓得不，这“快餐”两个字，听着简单，其实里面的门道多咧，像俺建瓯老巷头的光饼店，一家一家藏着古早味！
小姐说快餐是多久时间，时间长短不在嘴上
你看嚯，大家一听“快餐”，就以为是图快、随便吃饱。其实不对嚯！“快餐”这两个字，讲究的是“快”里有“味”，“短”里有“滋味”。我细伲时节，我公就讲过，建瓯人吃东西，是讲求一个“妙”字——妙在时间短，但要抓住那个味的精髓！
像俺建瓯的扁肉，别看它小小一碗，可是每一口都讲究得很。汤底要用猪骨头熬透，肉馅要现剁，皮薄馅多才叫地道。你看这快餐，有点像扁肉，时间短，味道却很齐全，是不啦？
偷偷跟你讲嚯，若是你要享受一份好“快餐”，就要选那种细节到位的店。别看有些地方装修得野高档，味道不一定正宗。咱建瓯嘛，最好的快餐店，往往巷子里藏着，门头不起眼，但味道稳扎稳打。
时间是“快”，但心意是慢的
这种“快餐”的门道，我是后生时节听一个老货仔讲的。他说嚯，真正懂“快餐”的人，不是只图快，而是晓得珍惜时间，抓住那个恰到好处的点——不早不晚，刚刚好。就像咱建瓯的乌龙茶，泡得太久就苦，泡得太短没味，时间刚刚好才出香。
所以嚯，我看这“小姐说快餐是多久时间”，还真问到了点子上。你看，时间的长短，决定了快餐的味道，但更重要的是你吃得怎样，心里有没有享受到。安呢讲，是冇是有点像俺建瓯人喝茶的讲究？
再偷偷告诉你嚯，我最喜欢的“快餐”，其实是建瓯老街头的光饼夹肉。那味道嘛，咬一口就晓得什么叫“快中有慢”。你下次去试试，别错过哩！
话讲到这儿，你可能会问
“照你讲的，建瓯人的‘快餐’是不是就是一种生活态度？”嘿，我跟你讲嚯，正是安呢！建瓯人的“快餐”，讲的就是在快里找滋味，在短里见真章。你下回来建瓯，记得多去巷头巷尾寻味，许多门道就在那角落里藏着哩！
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