临汾品茶，茶香里头有故事

诶呀，你知道不，最近我上街瞎转悠，听几个老伙计唠嗑，说起临汾品茶这事儿。你别看大家嘴上都说喝茶喝茶，其实这“品茶”吧，跟咱东北人喝个小烧、整点大炖菜不一样，里头讲究可老多了。今天我就跟你唠唠，这临汾品茶到底是个啥说道。

啥是临汾品茶？

你听着啊，“临汾品茶”可不是啥简单喝茶解渴的事儿，这玩意儿讲究的是“品”。啥叫“品”呢？就跟咱们东北人炖一锅酸菜白肉似的，你得闻着香、尝着味儿，还得琢磨这菜里头的火候和佐料搭配，喝茶也是这么个理儿。

临汾品茶这事儿吧，讲究三样：茶叶、水质、喝法。茶叶得好，水得干净，喝法还得对。你要是随便整一杯，啥茶叶都往里扔，那不叫品，那叫“灌”。咱东北人喝茶图个热乎，临汾这边儿喝茶图个细腻。你说是不？

照我说啊，临汾品茶这讲究，跟咱们东北过年贴春联似的，得有规矩。你瞅这茶叶吧，得像挑东北灌肠的肠衣似的，挑细的、干净的，不能糊弄事儿。比如临汾那边儿讲究什么“黄芽”、“黑砖”，名字听着怪，但味儿是真香。

悄摸告诉你：临汾品茶里最讲究的一个细节是水温。你用水烫点儿，茶叶的香气才出来，水凉了，那茶就没啥滋味了。一般吧，七八十度的水温最合适，太热了也不行，容易烫坏茶叶。

再说喝法，这临汾品茶不光是喝，还是个慢活儿。你得慢慢地来，闻一闻，抿一口，感受茶气在嘴里头打转儿，这才叫“品”。有时候吧，我觉得这喝茶跟咱东北人冬天打雪仗有点像，不着急，慢慢玩，乐在其中。

那时候我刚接触这临汾品茶，寻思着不就是喝个茶嘛，也没啥大不了的。结果我头回去朋友家喝，给我整一壶，啥“龙井”、“碧螺春”，我压根没整明白，直接大口喝，人家都看愣了。后来才知道，这茶喝的时候还得讲究姿势，得慢慢抿，不能像喝啤酒那么猛。你说我当时，贼尴尬啊！

后来我学会了，喝茶得品，品茶得静，慢慢琢磨，这才喝出点门道来。现在吧，我领我家孩子去临汾的时候，还特意带他去茶馆体验了一回，他说这茶喝着跟东北的“嘎巴菜汤”完全不是一个感觉，哈哈！

你可能会问：“除了茶叶和水温，还有啥讲究？”我告诉你啊，茶具也很重要。临汾品茶用的壶和杯子，讲究的是陶瓷的，能保温还能透气。你要是用塑料杯，那就完全没味儿了。喝茶这事儿吧，讲究的就是一个环境，一个心境。