诶，我跟你讲嚯！最近我在街头巷尾遨遪，常听到人讲起沈阳洗荤，这个嘛，细伲时节哪晓得啥叫“洗荤”，后来才发现，这玩意儿嘞，讲究还不少。你讲是冇是？
洗荤是啥？啥意思哩？
首先嚯，咱建瓯人可能不大晓得这个“洗荤”是啥意思。其实啊，沈阳的“洗荤”，就是一种吃法，主要是煮肉嘞，配上各种蒜泥、酱料，讲究蘸着吃。嚯，吃起来那叫野香，香到你冇得办法停嘴。你要是头回去沈阳，肯定会给这个名字搞糊涂，“洗荤”洗啥呢？其实嘞，这名字是讲吃肉之前要处理干净，也就是把肉“洗”得干净，给它煮得软糯入味，再蘸料吃，安呢就对哩。
沈阳洗荤哪家最出名？我跟你讲有门道！
你讲沈阳洗荤哪家最出名嘞，这个嘛，照我看嚯，冇得固定答案。因为什么嘞？每家店的味道都有点不一样，要看你是喜欢什乇风味。但是，我可以跟你“漏”点硬货出来，几个地方你得记住。
我跟你讲嚯，野出名的洗荤店啊，肉得选好，酱料得独门。沈阳那块比较有名的是“老边洗荤馆”，你可以去尝尝，人家那个蘸料嘞，讲究是拌蒜泥、加酱油，再配上一点点辣椒油，味到刺激到你舌头尖尖。还有“福盛源”，他们的肉嘞，煮得像我们建瓯的光饼一样软糯，入口即化，极有讲究。
不过嚯，要我讲，吃洗荤嘛，还是要挑对时间，早去，肉才鲜。一般下午去嘛，肉味可能会稍微差点。还有，别忘了问老板要蘸料，一家店的蘸料往往是它的灵魂，冇蘸料，洗荤就冇意思哩。
我后生时节吃沈阳洗荤，啧啧啧，味道野险嚯~
讲我后生时节的事情嚯，彼日我去沈阳出差嘛，正好在街边看到一家洗荤馆，门面平平，冇得什乇招牌。我就想，诶，试一试嘛。彼下我进店一坐，老板端上来一盘煮得软乎乎的猪肉，旁边放着小碟蘸料，嚯，你知道嘛，那种蒜泥酱油辣油拌起来的味道，野清气，吃到嘴里，肉滑滑的，酱料冲辣香，你讲是不是得劲哩？
后来呢，我就跟老板聊起来，老板讲，这家店已经开了几十年，蘸料是祖传的配方，冇得人能模仿。那一回，我就觉着，沈阳洗荤嘞，不只是吃肉，还是吃味道，吃讲究。
后手问题：沈阳洗荤里，哪种肉最好吃？
照我看嚯，还是猪肉最好吃，尤其是带点肥的，吃起来滑嫩，蘸料一裹，野有味。牛肉嘛，也行，但嚯，我还是更偏向猪肉嘞，你讲是冇是？
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