诶，我跟你讲，最近我去遨遪，听几个老货仔在街边摆闲谈，有个事儿讲得还挺有意思——“小姐全套有哪些”。我一听这个，脑子里马上就冒出以前细伲时节，听我阿公讲过些许事哩。你晓不，建瓯人对这玩意儿，那是有点讲究的，冇是随随便便嚯。
小姐全套是什乇？名字是野花，但内容挺有腔调
你要是对“小姐全套”不晓得，可能听着还觉得名字有点野花嚯，像是什乇花哨的东西。但我跟你讲嚯，这个名字嘛，听着文绉绉，其实是建瓯人给某些传统小吃起的名字，带点趣味。小姐全套，一般是指一整套吃食，不单单一道菜，讲究的是搭配和完整。你要吃到这一套，得有点门道。
我细伲时节，阿公就讲过，小姐全套里面，常常有扁食、肉燕、糕点，再配点地道的建瓯茶。这些东西嘛，分开来吃都是一般般，但搭在一起，嚯，味道就像山城的晨雾，清气又带劲。安呢，吃小姐全套，不单是吃食物，还是吃一种讲究。
吃小姐全套的门道，内行人才能玩得转
现在我跟你讲嚯，小姐全套这个东西，外地人可能会觉得随便配配就行。但我们建瓯人吃这个，野有规矩的。最重要的嘛，就是顺序。安呢吃，才是对味。
诶，偷偷跟你讲嚯，吃小姐全套的顺序要按“轻到重”，先喝茶润口，再吃糕点垫底，接着吃扁食和肉燕。为什乇要安呢？因为这样才能让味道从清淡到浓郁，层层递进，嘴巴才不会吃得乱嚯。
再有一点嘛，就是这套东西得是当天现做的，冇是隔夜的。隔夜的糕点，吃起来嘴巴会发干，冇了建瓯这地方的清气。还有，你得会选店，巷仔里的小店，越不起眼越有味道，是冇是哩？
小姐全套的故事，建瓯味道的传承
这个嘛……我还记得，彼日我食饱暝昏，想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋。许种味道荡出来，野清气。原来那家店就是专门做小姐全套的，老板是本地老手，做了几十年嚯。
后来我跟老板聊了几句，才晓得，这“小姐全套”以前是给达官贵人准备的，吃得讲究，摆得精致。现在嘛，虽然平民化了，但讲究味道的这个规矩，还是沿着下来了。建瓯的味道，不就是从这些老一辈传下来的嚯？
你可能会问：小姐全套哪里吃最正宗？
我照我看嚯，巷仔里的小店最正宗。建瓯老城里那些不起眼的小店，才是味道的根。你要想找，就从城里的巷弄开始逿逿，准有惊喜！
标签：小姐全套、建瓯小吃、巷仔里的味道、传统美食、吃的讲究
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