诶，侬晓得伐，最近阿拉朋友圈里厢老多人问我，厦门后溪鸡到底在哪条路？我跟侬讲哦，这个问题听上去像是问路，其实里头门道老多个哦，侬要是寻味伐对，吃到的味道可就差老远了。照我看来，搿个问题，光晓得“路”是不够的，侬还得晓得“鸡”的讲究！
厦门后溪鸡到底是啥？侬讲是伐？
先跟侬讲老实话哦，这个“厦门后溪鸡”，听名字好像老文艺的，其实就是一种白斩鸡。不过呢，它个鸡肉嫩得来、皮滑得来、味道鲜得来，真是老对劲个，我话讲在前头哦，搿种鸡侬一口吃下去，就晓得啥叫“入口即化”。
但问题来了，侬要吃到这种正宗的厦门后溪鸡，路是要找对的！这不是侬随便路边找家店就能吃到的，阿拉上海话讲“路对头，味道自然来”，搿句话搿能就对了。
路在哪？不光看地图，还要看运气
厦门后溪鸡嘛，最有名的店一般都藏在老街小巷里厢，像虹口区个鲁迅公园附近，或者杨浦区里厢搿些老居民区，才可能有搿种地道味道的店。侬讲为啥？因为搿些地方住的老居民，嘴巴刁得来，做得不好吃，店家早就开不下去了。
我跟侬讲哦，搿天我去虹口区个东江湾路，路边有一家看起来不起眼的苍蝇馆子，门口排队排老长个，我一打听，原来是做厦门后溪鸡的。我就屁颠颠去买了一份，哎哟哟，侬晓得伐，那鸡肉嫩滑到像水豆腐，蘸点那个秘制酱油，真是香煞脱了。
偷偷告诉侬哦：点厦门后溪鸡，侬还要问问店家当天鸡是啥时候杀的，越新鲜越好。老早辰光，我爷叔总讲，白斩鸡隔夜就老了，跟吃凉鞋一样，侬讲是伐？
吃鸡，也要搭配对头
讲到吃厦门后溪鸡，侬晓得伐，不是光吃鸡哦，还要搭配点“对头”的东西，才算完整。像我呢，最爱配碗鸡汤泡饭，再来点酱萝卜，哎呀，搿顿饭吃下来，整个人都舒坦了。
还有一点要注意哦，侬吃厦门后溪鸡个辰光，千万覅贪便宜。搿种鸡，伐是越便宜越好，鸡肉要够新鲜，调料要够地道，价格一般也要稍微高点，侬晓得伐？不过贵得来，吃到嘴里值个，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。
讲到搿里，侬可能还会问：“那到底哪家最好吃？”这个嘛，照我看来哦，吃鸡这种事，味道是主观的，关键是找一家人多、声誉好的老店，慢慢吃，慢慢找，侬自然会晓得答案。
记住啦，吃厦门后溪鸡，讲究的是“寻味”，路对了，味道自然来！
标签：厦门后溪鸡，老上海美食，东江湾路白斩鸡，老街风味，鸡汤泡饭
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