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诶,我跟你讲嚯,最近我逿逿建瓯城里,听人讲起“开封哪有年轻的快餐”,我那时节还愣了一下。你听名字嘛,好像是个卖快餐的地方,年青人爱吃的那种,但你真去啊,才晓得这个名字里头有些讲究哩!你讲是冇是?

名字是“快餐”,东西却不急

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照我看嚯,这个“开封哪有年轻的快餐”名字啊,听着像是跑得快的外卖铺,但实际嘛,恰恰是反着来的。它的“年轻”和“快”哩,不是说菜上得快,是指它有一股新鲜劲头,味道野扎实,吃得慢慢品嚯才能觉出那股劲。你晓得哩,我后生时节去吃,老板还会讲:“慢慢来,别急,是冇是?”

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就拿它的卤肉饭来说嚯,卤汁煮得香气扑鼻,米饭蒸得一颗颗饱饱的,配上嫩滑的肉片,嚯,吃一口,你能感觉到建瓯的味道搭着点现代的花样。这个嘛,和咱们老城里的扁食有点像,讲究的是慢工出细活,不急不躁,才有味道。

门道就在“年轻”的讲究

你听这个名字嘛,“年轻的快餐”,其实是它想讲的一种“新鲜”嚯。里面的菜品不多,但个个有特色,搭配得野讲究。我上回带俺囝去吃,老板还给我们讲,这些菜的调料都是自个调的,绝冇外面买现成的。诶,你讲这是不是有点像咱建瓯老街里那些手作的光饼?一做几十年,味道就扎实哩。

偷偷跟你讲嚯,这家店的招牌卤肉饭,吃的时候啊,别急着一口气扒饭,拿筷子搅一搅,把卤汁和饭拌匀了,那味道才叫一个好。还有哩,它家的酸辣汤,别看不起眼,喝的时候要趁热,热的才够味,冷了就冇那股冲劲哩。

从门口到厨房,都是故事

你看名字嘛,啥“开封哪有”,好像是跟开封城有关,我细伲时节还以为是外地来的品牌哩。后来才晓得,老板只是喜欢这名字的感觉,想做点有意思的东西。嘿,这不就是咱建瓯人的性子嘛,野随意又讲究,做夥吃饭也要吃得有点讲头嚯!

还有,它家的装修嚯,哪块都透着点年轻人喜欢的味道,但不浮躁,反而有点像咱老城里那些巷子的感觉,弯来弯去的,藏着故事。老板会跟客人聊聊菜的由来,讲讲建瓯的风土人情,你吃着饭听着故事,安呢就对哩!


诶,要是名字改了,味道是不是就变哩?

照我看嚯,名字改冇改都冇所谓,关键是味道要稳得住。你讲是冇是?不过啊,这名字确实有点意思,像咱建瓯的老巷弄一样,藏着门道哩。

标签:开封哪有年轻的快餐、建瓯味道、慢工出细活、卤肉饭、酸辣汤

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