诶，你晓得不，全国品茶可不是随随便便的事
我跟你讲嚯，最近啊，去全国品茶的人野多，个个都讲要品好茶，结果冇几个真会品。你讲是冇是？这是个讲究活儿，不是泡杯茶喝两口就算数。上回我带俺囝去全国品茶，哩，碰到几个外地人，连茶几都冇晓得怎样摆，茶叶泡得像菜汤，喝完还讲“味道不错”。我心里想，这茶喝得是不啦？
所以今天我就来话事一下，讲讲全国品茶的门道，野险哩！你要是想晓得，安呢听我细细讲。
全国品茶，门道多得像建瓯老巷的弯弯绕绕
全国品茶嘛，那可不是随便泡杯茶喝喝算了，它有规矩的哩。你晓得不？全国品茶讲究的是“品”，不是“喝”。这个品字，讲得野深嚯！你得用心去尝，讲究茶香、茶味、茶韵，连水都有讲究。水不好，就算建瓯最好的茶叶泡出来都打折扣。
我后生时节，学品茶是跟我公学的。我公讲，品茶就像看人，不是光看表面，要看内角。茶有三层味：头层是清香，像春天的花；二层是醇厚，有点像炖好的老鸭汤；三层是回甘，嚯，这个才是茶的魂。茶喝下去，嘴里回甘，喉咙里清凉，这才叫好茶。你讲是冇是哩？
我偷偷跟你讲嚯，品茶还有个秘诀：泡茶的水温很重要，不是沸腾就行。像建瓯的红茶，水开了稍稍放一会儿，降到90度左右再泡，茶味才会出来；绿茶呢，水温低一点，七十来度就够了，不然会“烫坏”茶叶，茶味变苦。
还有个门道，全国品茶的茶具也讲究。一般人都用盖碗，但我公讲，真正会品茶的，喜欢用小壶泡，再用小杯喝，这样茶香更集中。建瓯的茶壶有一种叫“紫砂壶”，野适合泡红茶，泡出来的味道有层次，喝一口就晓得这壶茶有多好。
品茶不光是品茶，还是品人、品心境
讲到这里嚯，我要讲个细伲时候的故事。彼日我细伲时节，跟几个老货仔在巷仔里逿逿，走到一个茶庄，里面坐着一个老茶师傅，手里拿着个小壶在泡茶。他看我好奇，就递了杯茶给我，问我：“你喝得出这茶是啥味不？”我喝了一口，讲：“野香！”他笑着讲：“不光是香，这茶还带着山里的清气。”后来我才晓得，那茶是采自建瓯的北苑山，野难得哩。喝茶嘛，喝的是茶味，也是心境。你讲是冇是哩？
诶，那全国品茶哪块最好喝嚯？
照我看嚯，全国品茶嘛，建瓯的红茶是野值得一试的。北苑红茶，味道野醇厚，喝了让人心里舒坦。你要是去全国品茶，记得问问有没有建瓯的茶，安呢就对哩。
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