最近老话事，火车站那块野热闹咯~
诶，你讲是冇是，火车站哪块，最近啥人都讲有什乇“鸡店”？我前阵子带囝去火车站赶车，正好瞧见有个游客问路：“师傅，鸡店哪块？”嚯，我听着都想笑，啥人叫这名字，鸡店，听着像卖什乇“鸡”的。你晓得不，这火车站鸡店，咱这地方还真有点门道，不是随便鸡哩。
讲讲，这火车站鸡店“有野讲究”
你听我讲嚯，这火车站鸡店，从名字开始就有点意思。啥人问“鸡店有鸡吗”，我告诉你，安呢问就冇意思了。鸡店嘛，专做鸡的店，卖的当然是鸡哩，但不光是什乇白斩鸡，都是做得有地方味。咱建瓯的鸡店，讲究的是一鸡多吃，什乇白斩、红烧、盐焗，野齐全，料下得狠。
不过嚯，这火车站鸡店，还冇只是吃鸡。你去里面看看，鸡是主角，光饼、米酒这些配角也野重要。像我后生时节，车站那块的鸡店就有自己的一套规矩，啥人吃鸡，都会叫上光饼蘸汤。你讲是冇是，鸡店的鸡汤，野香，蘸光饼下肚，整个人都舒服了。
偷偷跟你讲嚯，鸡店的鸡汤，千万莫急着喝。你先拿光饼蘸汤，蘸到那饼变软了，带点汤味，嚯，那才是正宗建瓯吃法。鸡汤最后喝，喝得慢些，感受那股香气，安呢才叫会吃。
老货仔的经验，多走走再挑店
照我看嚯，火车站的鸡店冇多，但挑起来也有点讲究。啥人光看门面挑，可能就吃不到好的。你得像我一样，多逿逿，多问问老货仔。像啥家鸡店，鸡是不是当天现杀的，汤是不是熬足时间的，这些都得问清楚。一般店门口挂着鸡肉的，味道可能一般般；看着不起眼的小店，往往才是有做工的。
我细伲时节听我公讲，建瓯的鸡店，做鸡汤最讲究的是火候和料。料里头啥人放了太重的味，鸡汤就变味了。最正宗的鸡汤，嚯，闻着清气，喝着野滑，那才是建瓯人的味道。
火车站鸡店还有啥好？
你可能要问了：“除了吃鸡，还能吃啥？”我跟你讲嚯，鸡店里头，光饼、米酒这些配的，啥人说是配角，其实是野重要的。光饼蘸鸡汤，米酒喝起来暖身子，安呢才叫吃得齐全。下回你去火车站鸡店，可以试试这些搭配，讲是冇是哩？
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