嘿，我跟你讲嚯，前几天有个外地来的朋友问我：“武汉光谷那边，是不是真的有很多鸡啊？”我愣了一下，心想嚯，鸡是有，但这个问题嘛，听起来怪有味的！你讲是不是？
其实这个“鸡多”的事，野多人误会了。你细伲时节想到“鸡”，可能就是家里后院养的那几只，或是建瓯街头炸得金灿灿的炸鸡腿。但在武汉光谷附近，咱讲的“鸡”可有点不一样。安呢？我今朝就跟你话下这个鸡的“门道”。
光谷的鸡，野险嚯！
照我看嚯，武汉光谷这块地方，鸡多有两种意思。一种是真正的鸡，啥子烤鸡、炸鸡、鸡公煲、小吃摊上冒着热气的鸡翅膀……另一种嘛，是“鸡店”，你懂的，特别是那些挂着亮灯招牌的“特色馆子”，里面的门道多得像咱建瓯的老巷子，弯弯绕绕，你要是不熟，可能还真被绕晕了。
我后生时节去过一趟武汉，特地在光谷那边逿逿。彼日，我记得天气野冷，我就钻到一间不起眼的馆子，点了一份他们那边的“辣子鸡”。诶哟，端上来嚯，色香味俱全！一口咬下去，外酥里嫩，辣得人直冒汗，但又停不下来。那时我就感慨，这鸡店的手艺，还真是有一套！
鸡店的讲究，建瓯人要晓得
不过嘛，我跟你讲嚯，这光谷的“鸡店”，有些是正经的，有些嘛，就不一定了。你要是第一次去，最好找本地朋友带路，不然可能会被那些“花里胡哨”的招牌给骗了。记住一句话：好吃的鸡店，往往都藏在不起眼的小巷子里。
偷偷跟你讲：点菜的时候，记得问下老板，“这鸡是现杀的还是冷冻的？”现杀的鸡肉质嫩，味道鲜，冷冻的嘛，口感就差一截了。这一点，我是从一个老厨子那学来的，百试百灵！
还有哩，别看有些店铺装修得野气派，菜价也贵得吓人，但味道一般般哩，不如那些小本经营的夫妻店。咱建瓯人讲究的是实在，你讲是不是哩？
鸡的历史，光谷也有故事
说起光谷的“鸡文化”，其实也有点历史。以前那里是农田多，家家户户都养鸡。后来发展成商业区，鸡的吃法也越来越丰富。听说有些老店还能追溯到上个世纪，连招牌菜的秘方都是祖传的。这跟咱建瓯的光饼有点像，都是传承下来的东西，越做越有味。
不过嘛，现在的光谷，鸡多的原因大概还是因为年轻人多，喜欢快餐和小吃。你想嘛，一到晚上，光谷那些小吃街灯火通明，空气里全是烤鸡翅膀和炸鸡块的香气，想不馋都难嚯！
你可能会问：“那到底光谷附近的鸡，有哪几家值得一试？”
照我看嚯，最保险的还是找那些排队的店，排得越长，味道越正宗。还有嘛，记住我前头讲的，问清楚鸡的来源和做法，安呢就对哩！
标签：武汉光谷、鸡店、辣子鸡、老建瓯经验、吃货指南
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