来源：妇科医生简介，作者： ，：

诶，朋友啊，侬前阵子有冇听人讲“小姐说的快餐是多久能完事”？我跟你讲嚯，这个听起来是个有点意思的词，但其实啊，内里可是有些讲究的，野险！我这几十年在建瓯“逿逿”，听多了，看多了，心里那点门道倒是晓得一些，今天就来跟你讲讲这个“事”。

一、快餐不是快，慢慢才是门道

讲到“快餐”，你头一个想的可能是随便吃两口，三两下就完事了，是不啦？但我跟你讲嚯，建瓯的“快餐”啊，不是光图快，图的是个“精”。你看啊，咱这边的汤面、扁食，还是光饼夹肉，那可都不是随随便便就整出来的东西。

拿咱建瓯的扁食来讲啊，这个皮子要薄得透光，馅儿还得调得刚刚好，咸鲜相宜，咬下去汤汁一包嘴，哎呀，野巴适！可是你晓得嘛，这么一个看起来小小的扁食，从揉面到擀皮再到包馅，那工夫可不小，老早我公讲，我阿嬷做扁食，手指头都快捏酸了。

偷偷跟你讲嚯，真正的“快餐”，是那种外表看着简单，内里却藏着功夫的。就像建瓯的光饼，看着不咋的对吧？但你要是晓得它那香气是怎样从那土炉里烤出来的，就晓得它一点也不简单。

二、完事不等于结束，“回味”才是重点

你看嘛，小姐说的快餐是多久能完事，这“完事”两个字啊，其实也有讲究。“完事”不光是吃完了，也得看你吃了后头啥感觉，对不对？要是吃完了满嘴油腻，心里还堵得慌，那就不叫完事，叫“坏事”！但是嚯，要是吃完了觉得野舒坦，嘴里还留着那点味儿，想想都叫人回味，这才是真正的“完事”嚯。

我跟你讲嚯，上回我带我孙子去吃那个老街上的光饼夹肉，那店子嘛，平平无奇，门口还摆着一辆旧自行车。我孙子一开始还嫌弃，说不如去吃汉堡快餐。但是我硬是把他拉进去，点了两个最经典的光饼夹肉。结果咧？他吃完一个还不够，又点了一个！后来他跟我讲，“爷爷，这个才叫带劲！”你讲是冇是？

照我看嚯，建瓯的“快餐”讲究在于它的“慢火功夫”和“悠长余味”。所以嚯，别光想着快，慢慢咀嚼，才是咱建瓯人吃快餐的真意。

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安呢就对了，朋友，你问我“小姐说的快餐是多久能完事”到底是几多时间？我跟你讲嘛，这个要看你有多会享受。要我讲，吃快餐嘛，最快也要花个十分钟，最慢么，坐下慢慢吃，再来杯茶，半个钟头也不嫌长的，是不啦？

标签：建瓯快餐, 光饼夹肉, 扁食, 慢火功夫, 回味

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