来源：宾馆房间图片，作者： ，：

你晓得不，晚上潮州站大街是有讲究的。

诶，你晓得不，潮州晚上站大街这事，最近被讲得野多，我听好几个外地仱问过我：嚯，潮州有站大街的，这个是做什乇的？我跟你讲，是冇是？站大街这个词，听落有点意思，野像老建瓯讲“去巷仔里逿逿”的感觉，不过它可冇那么简单。

潮州站大街嘛，讲白了，就是晚上有人站路边卖小吃、做杂货，像俺建瓯街头的光饼摊，但又比这个花样多，野有味。照我看嚯，这种站大街啊，站的是门道，冇门道的人，是站不住的。不信，你跟我讲闲谈，我慢慢话给你听。

站大街的门道，安呢才是对味的。

潮州的晚上站大街，最有名的就是那些小吃摊，什乇牛肉丸啦、卤味啦、还有什乇潮州肠粉哩，这些是吃货必去的地方。不过嚯，你要晓得，这些摊子站的位置有讲究，不是随便站哪块都可以的。一般他们会站在热闹的巷口、路边，挑人流多的地方，这就像俺建瓯的光饼摊，冇人流，冇生意，哪站得住？

不过我跟你讲嚯，站大街的摊主，他们野有本事，站得久的，必定有自己的“镇摊之宝”。像潮州牛肉丸，嚯，那种弹牙的感觉，靠的是手艺和配方，冇学到精髓，站个三天就散伙了。还有那些卤味摊，野险嚯，卤水的配方是他们的命根子，有些摊主的卤水，用老辈传落来的，闷到入味，吃一口你就晓得，这摊子站得安稳。

偷偷跟你讲嚯，潮州站大街的小吃，有些摊子的牛肉丸，晚上七点到九点是最热闹、最鲜的时节，你去晚了，可能就吃到隔水的，味道差些哩。

站大街，站的是一份老味道。

我细伲时节听我公讲，潮州站大街这种做法，其实早早就有了，站的不是现代的商业气，是一种老味道。像俺建瓯的巷仔里，那些卖扁食的店子，虽然冇潮州那样站路边，但味道也是实在。你想嘛，晚上街头巷尾灯光闪闪，摊子摆开，味道飘出来，野像俺建瓯那些光饼摊头，闻着香，心里就安了。

不过嚯，照我看，潮州站大街和俺建瓯不一样的地方，是他们野有种“人情味”。摊主和顾客侃两句，聊聊今天的生意，或者讲一段潮州老故事，这才是站大街的精髓。建瓯人讲闲谈，潮州人站大街，两种味道，都有意思哩。

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诶，讲到这，我问你一句。

你可能要问我：潮州晚上站大街，最值得去的是哪块？

照我看嚯，去那些人多的地方，像潮州老街、牌坊街，准没错。但记住哩，去之前先空着肚子，去到就随便挑，站哪块吃哪块，野有味。

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