诶，我跟你讲嚯，伊金霍洛旗汽车城鸡这个东西，最近野红哩！你去街上问，十个人有八个晓得，剩下俩可能是刚来建瓯的。可你讲，这鸡到底有什乇特别？一般人只晓得它好吃，但真正懂门道的，冇几个仱哩。我今天就跟你话事嚯，讲讲这鸡的来头和讲究，保管你听完比带鸡回去更有味！
鸡味鸡香，来头不小
这个嘛，伊金霍洛旗汽车城鸡，名字听着像外地的，事实上它确实是从外地传进来的。可能嚯，最早是内蒙那边的做法，后来传到咱们福建，尤其在咱建瓯做得野地道。味道嘛，讲究一个“香而不腻”，不管是鸡肉还是汤底，都带有一股让人忍不住咬第二口的劲头。
我后生时节，第一次吃这鸡是在北门那块的一个小饭馆。彼日我和几个老货仔做夥去吃晚饭，老板端上来一锅热气腾腾的鸡汤，野险嚯，单闻那香气就晓得这鸡有来头。老板还特地讲，这鸡得用当地老土鸡来做，配料也是有讲究的，要加些秘制的草药和调料，才能有那股子清香味。
煮鸡有门道，吃鸡有做法
照我看嚯，这鸡啊，不只是做起来有讲究，吃的时候也有门道哩！
诶，偷偷跟你讲嚯，吃伊金霍洛旗汽车城鸡最对味的，是得先喝汤。汤里头的精华，才是这道菜的灵魂。喝一口汤，感受那股浓郁的鸡味，然后再夹一块鸡肉，蘸一点特制的酱料，啧啧，那种鲜香味道，野是冇法形容哩！还有一点，吃鸡的时候最好配上一碗白饭，这样子才有“建瓯的吃法”，安呢就对哩！
还有嚯，这鸡虽然好吃，但也有个小“坑”要注意。外地的伊金霍洛旗汽车城鸡店铺越来越多，但味道嘛，有些是一般般哩，冇老建瓯的做法地道。要吃到正宗的，得挑建瓯老店，或者去问问本地人推荐哪块的店铺，这样才不会“走失”哩。
讲得差不多了，后面你可能会问……
你可能会问我：“老建瓯，这鸡最好的吃法是什乇？”
我的答案嘛，很简单，照我看嚯，带上一群老货仔，去老街巷里的地道小店，点一锅伊金霍洛旗汽车城鸡，再来几碗白饭，聊聊天，讲古。吃饱了再遨遪一下巷弄，这才是正宗的建瓯味哩！
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