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最近我就想讲讲这个“长沙熟女”,你晓得不?

这几日我在巷仔里逿逿,冇想着碰到一个老伙仔,捧着一盅茶在那角落里慢吞吞地泡。诶,我一瞧,嚯,居然是“长沙熟女”!我跟他说:“你这个喝得有讲究哦!”他还笑着回我一句:“你懂得,这茶嘛,得慢慢泡,喝急冇味。”

听得我心里一动,今天就想好好跟你话事,“长沙熟女”啊,很多仱可能晓得它是我们建瓯的乌龙茶一种,但哦,这茶的门道比巷仔里的弯弯绕绕还深哩。我细伲时节听我公讲,这茶得野用心,泡得对哩,能越喝越香,简直抵得上一碗地道的建瓯光饼!

“长沙熟女”的门道,才是真讲究

讲到“长沙熟女”,你晓得它名字咋来的吗?我公讲,这茶嘛,本来是种得好,制得好,后来名声传出去,就给人起了个好听的名字,叫“熟女”。诶,对哩,建瓯长沙地儿出产的,才叫“长沙熟女”,这个地名可是它的身份牌哩。

嚯,这茶有几大讲究,你得听我慢慢讲。第一嘛,它讲究的是“老”,不能急哩。制茶的时候,得经过杀青、揉捻、发酵,特别是发酵那一步,时间掌握得好不好,直接影响茶的香气和味道。跟建瓯老巷一样,弯来弯去,才有味道是不啦?

还有哦,这茶最好用建瓯本地的矿泉水泡,水质得清,温度得准。你要是随随便便用什乇地方的水泡,它就冇法显出那个“老味”和“熟香”来啦。

偷偷跟你讲嚯,泡“长沙熟女”最好的法子啊,是先用开水把茶具烫一下,再用80到90度的水冲泡,头一泡可以快一点,洗茶的同时也把茶叶唤醒,第二泡开始慢慢来,时间稍微长点。这样嘛,茶香才会真正出来。
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喝“长沙熟女”,要懂它的“性格”

“长沙熟女”是个野有性格的茶哦!我跟你讲嚯,细伲时节我跟我公去茶山,茶农讲,这茶叶子看着粗粗的,长得野皮实,可是它泡出来的茶香却细腻得很。就像建瓯的老巷,表面看不起眼,走进去才发现处处是乾坤。

你喝它,不要急,慢慢品。头几口可能觉得一般般哩,但等你喝到第三泡、第四泡,嚯,那股带点花香和熟果味的韵味就出来了,像建瓯夜里的清风,能吹得人心头都舒服哩。


话讲到这,你可能还会问哩:

“长沙熟女”能随便搭什乇吃的吗?”

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照我看嚯,这茶最好搭建瓯光饼或者肉扁食,特别是冬天里,喝茶吃饼,安呢就对哩!不过嘛,也可以搭点水果,像柚子这种野清爽的,跟它配起来也不差。

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