诶，我跟你讲嚯，soho茶叶最近野流行哩！你走哪块都能听到人讲这个名字，连俺侄仔都跑来问我，“soho是什乇意思？”嚯，我就笑他，“你问我不就对哩！这名字啊，土是土，但野有味道。”我照我看，这个soho茶叶啊，不是光喝茶那么简单，它里面有许多讲究，野险嚯！今天就跟你讲讲这个事。
名字是土，但味道是讲究
这个“soho”，你听起来像是城里人起的时髦名字，其实是从俺建瓯话来的！“soho”就是“稍后”的意思，建瓯人讲话喜欢带点悠闲劲儿，“稍后”就成了“soho”。你讲是不是哩？这个茶叶名字啊，仿佛在告诉你，喝茶就要慢慢来，别急嚯，稍后再细品，才有味。
soho茶叶嘛，它主打的是俺建瓯本地的老白茶。你看，它跟那些绿茶、红茶不一样，老白茶野讲究哩！你要是拿它跟普通茶叶比，那就像建瓯光饼跟普通馒头比一样——差得远啊！老白茶越陈越香，存得好，几年的茶能抵得上十年老酒，喝一口齿颊留香，安呢才叫有味。
喝老白茶，要懂建瓯的“慢”
我跟你讲嚯，喝soho茶叶，不要想着慌慌忙忙泡一杯就算了，它讲究的是建瓯人的慢生活。你得先用热水醒茶，让它“起身”，然后再泡，泡出来的茶汤才野清气。我细伲时节听我公讲，老白茶就好比人，泡茶跟煮饭一样，心急吃不了热豆腐，安呢才对哩。
偷偷跟你讲：老白茶的泡法有讲究，水温最好控制在90度左右，太热会苦，太冷不出味。泡出来的茶汤要是有点微黄，那就对了，清香扑鼻，喝完嘴里有回甘，这才是地道的建瓯味！
这soho茶叶嚯，还有一个门道，存茶也有讲究。你要存得好，放几年都没问题，茶叶会越陈越香，就跟藏酒一样，存茶的地方不能湿，不能太热，安呢茶叶才能“活”得久。我后生时节，家里有个老木箱，专门放茶叶，放了几年，打开来香气扑鼻，那感觉嚯，真是抵得上一碗建瓯光饼配猪油哩！
那喝soho茶叶有什乇讲法呢？
朋友啊，这soho茶叶喝起来野有味，但你要问我喝法是什乇，我只讲一句：随心嚯！你可以慢慢品，也可以做夥聊闲话，或者一个人静静喝，怎样都好，关键是要喝出建瓯的慢味道，安呢就对哩。
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