诶，我跟你讲，你莫扯淡！最近我听一个外地来的小鬼讲徐州鸡窝，讲那叫一个天花乱坠，什么“最好吃的鸡窝在哪哪”，我呸！你晓得鸡窝是啥东西嘛？你晓得徐州鸡窝最出名的三个地方是啥讲究嘛？今天我就跟你掰扯掰扯，教你点真正的门道，免得你到徐州去丢人现眼咯。
鸡窝的名堂，莫是乱吹咯！
鸡窝这个东西哟，说白了就是徐州的特色。鸡窝不就是个面点嘛，外面酥脆，里面空空的，但要做得好吃，嘿，讲究多得像阳朔西街的巷子，绕死你咯。我跟你讲咯，徐州鸡窝最出名的三个地方，硬是有它的道道，绝不是随便哪个摊子都能做得来的。
首先，鸡窝的面粉要选好。你莫以为是啥子普通面粉就行，必须要选那种筋道的高筋面粉，炸出来才脆，吃到嘴巴才有那种“嘎嘣”的爽感。我以前还真去问过一个做鸡窝的大师傅，他讲，面粉和水的比例控制不好，炸出来的鸡窝硬是能砸死人，没得一口酥脆的味道。
地方一：老城南小巷的鸡窝摊
老城南的小巷子里有一家鸡窝摊，那才叫一个地道！我年轻那时候，晚上骑个摩的过去吃，那个摊主是个老大爷，手艺硬是传了两代人。鸡窝炸得金黄，油香四溢，吃一口你就晓得啥叫“徐州味”。他家的鸡窝还讲究个吃法，炸好的鸡窝一定要趁热，掰开里面撒点糖粉，甜甜的，脆脆的，那个滋味，啵，我想都流口水！
地方二：徐州老火车站附近的鸡窝店
还有一个地方，徐州老火车站附近的鸡窝店，那家店虽然门面烂撇撇的，但生意硬是好得不得了。我上次带我家崽去吃，他硬是吃了三个还喊不过瘾！那家鸡窝讲究炸油，要用那种经过过滤的老油，炸出来的鸡窝才香得入骨。我跟你讲哦，普通油炸出来的鸡窝，吃上去硬是没灵魂，懂不懂？
地方三：徐州东关市场的小摊
最后一个地方，徐州东关市场的小摊。那里是老徐州人买菜的地方，但有一家隐藏在角落里的鸡窝摊，硬是个宝藏。我跟你讲，这家鸡窝摊会在炸鸡窝之前先把面团发酵到刚刚好，炸出来的鸡窝膨得像个小气球，外壳薄得像纸，吃到嘴里，“咔嚓”一声，简直爽爆了！
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：鸡窝炸得好不好吃，关键是炸油的温度，太高了鸡窝就焦，太低了鸡窝就软。要控制在180度左右，炸出来才是徐州鸡窝的正宗味道。这个诀窍，外面的人晓得个屁！
总结一下，鸡窝的灵魂是啥？
鸡窝这个东西，硬是徐州的文化代表，最出名的三个地方都各有特色。你要是真想吃到好鸡窝，莫乱跑到那些网红店去给人坑了，跑我讲的这三个地方准没错。
诶，可能还有人要问：“吃鸡窝是不是配点啥才更好？”我告诉你，配什么都行，但最巴适的还是来一杯徐州的豆浆，热豆浆配鸡窝，硬是绝配，你讲是不是咯？
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