诶，讲起嘉善姚庄特色鸡窝，你晓得不？这个嘛……最近我带俺囝去姚庄转转，他们就冲着那个鸡窝去的，讲是冇是？我心里想嚯，鸡窝这东西，哩，外头仱好像都讲得野险，其实真正的讲究啊，冇几个晓得。安呢，我就想今天跟你话事，来聊聊这鸡窝的门道，讲讲它的味道和故事。
嘉善姚庄特色鸡窝，到底什么味道？
这个鸡窝嚯，乍一看你可能会觉得，诶，不就一个鸡肉做的窝嘛，普通普通。可我跟你讲嚯，野不一样哩！它呀，讲的是一个“窝”字。不是光讲外形像个窝，这味道也像是窝起来的，层层叠叠，像俺建瓯光饼的那种老火烤出来的香，里面藏着乾坤。外头脆脆，里头嫩嫩，咬一口野清气，鸡肉的鲜味啊，直接就冲出来。
而且啊，这鸡窝的做法有讲究哩，你晓得不？他们那边用的是本地的鸡，讲起来是这种鸡特别“走窝”，肉质紧实，味道够香。配料嘛，也有点意思，放的是绍兴黄酒，还有俺建瓯人喜欢的酱油，调出来的味道特别有层次。诶，对哩！还有一点，这油炸的火候，要控制得刚刚好，炸得太过，味儿就走了；炸得不够，口感就冇野险。你讲是冇是？
照我看嚯，吃嘉善姚庄的鸡窝，最好的吃法是啥？你得趁热吃，配一碗本地的黄酒，喝一口酒，咬一口鸡窝，那种香和酒的醇，搭起来是绝配！可是嚯，黄酒要温一下，不温的话，嚯，少了点味道。
鸡窝里的故事，味道里的讲究
讲起这个鸡窝嘛，我细伲时节听我公讲过，姚庄这个地方的鸡窝啊，不是随随便便就有的。以前嚯，那是逢年过节才做的东西，讲究哩！他们村里啊，把最好的一只鸡留着，剁了做鸡窝，只有大日子才能吃。后来嘛，慢慢变成了招牌，成了姚庄的特色鸡窝。
这个嘛，我上回去姚庄，还听他们讲过一个趣事。讲是以前村里的厨子做鸡窝，得挑最好的鸡，还要看鸡的“走窝”（习性）是不是正，嚯，讲究得像俺建瓯人挑米一样，细到不行！所以啊，这鸡窝的味道，冇是随便能做出来的。你讲是不是哩？
我偷偷跟你讲嚯，鸡窝的炸法还有个秘诀哩：用本地的菜籽油，炸出来的鸡窝才有那种特别的香气。外头仱有时候用别的油炸，味道就差点意思嚯。
话讲到这，你可能会问——
“这嘉善姚庄的鸡窝，哪块最正宗？”
照我看嚯，去姚庄找那些看起来不起眼的小店，门面平平哩，但味道野险。一般大店仱做的，哩，总少点老味道。不过嘛，也冇说死，野得你自己去尝！
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“对垄断行为的当事人进行处罚只是手段，反垄断执法的目的是‘惩前毖后、治病救人’。”丁茂中强调，“执法是最好的普法。全国首例垄断协议双罚案件发布后，应当进一步引起企业管理者对竞争合规的高度重视，特别是对垄断协议的有效防控。”(完)
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