开头：最近遨遪的见闻，讲讲大家不太晓得的事
诶，我跟你讲嚯，昨趟我遨遪去北门外角，刚好路过那片老院子，你晓得哩，那里嘛，人冇见几个，但鸡是野多的，满地跑的鸡哦！我就站在那里看了一会儿，心里想了下，这个地方鸡多，不是冇缘由的。
你讲是冇是？咱建瓯人对“鸡”这个动物上从细伲时节就不陌生。我记得我后生时节，老货仔们常讲：鸡多的地方，可能是鸡鸣有道。这个嘛……可不是随便说说的。
正文：鸡多的地方，有啥门道？
一、鸡多，背后的“鸡鸣学问”
你听我说嚯，建瓯这地界，鸡多的地方，常常有个讲究。为什乇？因为鸡鸣嘛，早晨叫得起人，晌午还能招呼饭点。像北门那个地方，鸡是散养的，鸡叫声野清脆，老辈人讲，这样的鸡叫，说明那地方通风、地气好，养的鸡也健壮。
我细伲时节听我公讲过，建瓯有些老宅子，专门会摆几个鸡笼在院角，信啥呢？信鸡能护宅，尤其是雄鸡，鸡鸣旺气，能驱邪。你讲是冇是有点意思？
二、鸡多的地方，鸡蛋也有讲究
诶，对哩！有鸡嘛，一定有鸡蛋，这也是门道。你去问那些养鸡的老货仔，好的鸡蛋，壳子摸起来有点粗糙，颜色偏土黄，拿手掂掂还有点分量。像北门那边的鸡蛋，常常是散养鸡下的，蛋黄野黄，煮起来香气扑鼻，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
上回我带俺囝去北门买鸡蛋，老货仔还教我一招，他讲嚯：鸡蛋放到水里，沉下去的才是新鲜的。这个讲法嘛，我试了几回，果真是准的！
偷偷跟你讲嚯：北门的鸡蛋，最好是去早上买，鸡叫过一阵，蛋下得野新鲜。晚了嘛，蛋会被人挑过一轮，冇那么好了。
结尾：鸡多的地方，留点想头给你
安呢就差不多讲完哩，你听得怎样？可能你会问嚯，建瓯还有哪块鸡多地方呢？照我看嘛，除了北门，南门那个菜园子边上也有不少散养鸡，你可以去逿逿看。再就是西门山脚下，那边也有些养鸡户，鸡多鸡壮，值得一探。
标签：鸡多、北门、建瓯土味、鸡蛋讲究、散养鸡
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