来源:败家预算,作者: ,:

诶,你慢点!听你扯的,搞哪样嘛?

我呸!最近有个人跟我讲,说他去唐山小胡同吃粉,硬是吹得天花乱坠,讲什么“服务很周到,粉味很地道,老板还会帮调料”,听得老子火冒三丈!你莫搞笑咯,唐山小胡同小粉屋的门道你以为恁子简单?我在桂林柳州混了几十年,吃粉吃到牙都掉两颗,今天我就掰扯掰扯,讲清楚它的特色服务到底搞哪样,别听那些外地人鬼扯!

特色服务?你晓得它特色在哪咯?

唐山小胡同的小粉屋,特色服务最开始是啥?是老板娘站在门口,边招呼边骂人。诶,别笑!这才是正宗的桂柳味。你进门没招呼一句,老板娘直接一句“搞哪样?吃粉啵?”就把你吓懵。这种服务不是为了骂你,是告诉你:这里是老桂柳的地盘,规矩你得懂。你讲是不是咯?

再讲粉的配料服务,很多人以为老板帮你加料是“贴心”,呵呵,你懂个屁!真正的特色是啥?老板看你这人顺不顺眼,顺眼了,辣椒酱、酸笋、酸豆角,直接给你加到爆;不顺眼,直接一勺汤甩你碗里,说句“下回莫再来”。这才叫特色服务,圆滑中带点霸气,硬是有味道!

我呸!讲到调料你们就外行了!

唐山小胡同的小粉屋还有一个猫腻,很多人没得晓得。调料那几个瓶子摆在那里,不是给你随便乱加的。你见过有些人,拿起辣椒油就狂倒?呵呵,老板会在后头盯着你,盯到你手抖。为啥?调料是有规矩的,酸笋是配螺蛳粉的灵魂,辣椒油是点睛的,醋是画龙的。你乱加一通,味道搞得像猪食,老板心里骂你十句“搞哪样”。

老子偷偷跟你讲,你莫传出去:唐山小胡同的小粉屋调料架上有个秘密瓶子,里面装的是老板自家腌的老坛酸辣酱。这个不是随便给的,你得吃出点门道,老板才会主动问你:“要尝哈酱啵?”这种酱配粉,简直是灵魂拷问,香得你怀疑人生。

服务是门道,吃粉是艺术!

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吃粉的规矩也是它特色服务的一部分。唐山小胡同的小粉屋有几个不成文的规矩:碗里的菜你吃干净,汤你别喝光光;筷子放桌上,别乱丢地上;吃完粉,抹嘴走人,别在店里面发呆。你要是吃完粉还在那边掏手机刷视频,老板会直接一句“搞快点!要收碗了!”你服不服嘛?

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你要问我咯:那服务这么霸道,值得去啵?

值不值得?我跟你讲,桂柳人吃粉不是图服务,是图那个味道,那个霸道的风格。这种“先吓你一顿,再喂饱你”的调调,才是正宗的桂柳特色服务。你讲是没是咯?

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标签:唐山小胡同、桂柳米粉、特色服务、吃粉规矩、老板霸气

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