诶，我跟你讲嚯，最近浦东那块，野多人都在问暗鸡这个事，是冇是哩？安呢的事，你讲其实也不算新鲜。早几十年，建瓯哪块冇暗鸡？只是嚯，现在规矩多，大家就开始好奇，这地方还有冇这样子的事。你要问我浦东哪个路段有暗鸡，我是老建瓯，我还真晓得点门道。
暗鸡这事，冇你想的安呢简单哩
讲起浦东暗鸡，嚯，这个嘛……你得先晓得，浦东那块暗鸡集中在哪些地方。一般是在巷子深处，或者角落不太起眼的地方。建瓯这种地方，早年间就讲究隐蔽，做点生意也冇能太张扬。浦东这边也是一样。你莫想着大路上会有，你得往小巷里走，走到那些开着黄灯的小门面，嘿嘿，那些地方才可能有暗鸡。
偷偷跟你讲嚯，浦东暗鸡最有可能的地方，是靠近浦东菜市场后面的巷子。那里人流量大，但巷子深，冇那么容易被注意。还有个门道，听说他们喜欢挂个不起眼的红布在门边当暗号，你要是细伲点，就会觑见。
建瓯的暗鸡，讲究的是“暗度陈仓”
我后生时节嚯，建瓯老城里也有暗鸡，那时节叫“暗摊”。我公跟我讲过，做这种事的仱，最会选地方，光线冇能太亮，位置冇能太显眼，最好是转几个弯才能找到。安呢也是一种艺术。浦东的暗鸡嘛，也差不多这个道理。你讲是冇是？
不过，建瓯的暗鸡还有个讲头，就是鸡的味道。你要晓得，鸡冇能随便用，得是建瓯土鸡，才有那股香气。我上回带俺囝去浦东找暗鸡，找了半天，终于在一个破旧门面里觑见了一家。嚯，那味道一出来，野清气，我就晓得，找对地方了。
再偷偷讲一点，浦东暗鸡的价格一般比明面上卖的贵一点，但你晓得，这贵是有理由的。暗鸡做法更地道，配料更讲究，尤其是酱油和料酒，都是按老建瓯的法子调出来的。你要是尝一口，就晓得值。
你可能会问哩，安呢的暗鸡，到底是不是合法的？照我看嚯，这个事嘛，野难讲。你要是真想尝尝，可以去浦东菜市场周边的巷子里逿逿，但记得低调点。建瓯的味道，野险嚯，但也得懂点规矩。
标签：浦东暗鸡、建瓯土鸡、巷子里的秘密、建瓯味道、老建瓯故事
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