诶，最近我跟你讲嚯，走哪块都听人讲起“三个小时约泡”，你们晓得不？这可是俺建瓯的特色哩。很多人对这个有点误解，觉得嘛，就是泡茶那么简单，实际里角可是大有文章。今天我来跟你话事，讲讲这个“三个小时约泡”的门道。
泡茶不急，慢工出细活
你看啊，很多年轻人一听到“三个小时约泡”，就觉得时间太长，怕是坐不住。照我看嚯，他们是冇会八这其中的乐趣。俺建瓯人泡茶，讲究的是“慢”，慢就像巷仔里的老房子，越品越有味道。
我细伲时节听我公讲，泡茶就是要安呢，水温要合适，茶叶要选对，尤其是这时间，一点都不能急。你要是急急忙忙泡出来，那味道就像新买的鞋，哪有老鞋子穿着舒服呢？
偷偷跟你讲嚯，泡茶的水，最好是用咱厝边的山泉水，这样泡出来的茶，清气得像早晨的露水，野险嚯~
茶桌上的闲谈，才是“三个小时约泡”的灵魂
其实呢，泡茶这种事，野多人都觉得是泡茶就是泡茶，谁晓得呢，其实泡茶是个“引子”。我后生时节，常带着朋友去个老茶馆，泡茶喝茶的过程，野像是个开场白，真正的高潮是茶桌上的闲谈。
你看看，茶桌上，大家嘻嘻哈哈地讲着古早事，讲着这城里新开的扁食店，讲着哪块新修了条巷子。这些闲谈，才是“三个小时约泡”的灵魂。哦，别忘了，泡茶时，还得有几块建瓯光饼，蘸着茶吃，才算是地道建瓯味哩。
听我讲了这么多，你可能要问哩：“这‘三个小时约泡’到底值不值得？”照我看嚯，值不值的，这个得靠自家去泡，去感受，去体验。等你泡过一次，你就会晓得，三小时的约泡，换来的不仅是茶味，还有那份久违的宁静和人情味。
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