来源：水泥规格型号，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，咱建瓯人嘛，对吃的东西特别讲究，尤其是鸡窝！啥鸡窝？嘿，成华鸡窝啊！你要是冇晓得，那我给你叨啰一回，包你听了后肚皮都要饿。最近我带一个老朋友去成华鸡窝，吃得他直呼“野险嚯！”。我就想，野多人可能冇晓得哪里才是成华鸡窝的“真滋味”。今天我给你摆讲摆讲，我心里认定的三个最佳去处，顺便给你点门道和讲究，看了你就晓得，安呢才是正宗的味道！

第一块：老街转角的“阿福鸡窝”

你晓得唛，老街那块有个啥都不显眼的小店，门口也冇啥招牌，白天还关门，只有夜里才开。那就是“阿福鸡窝”。彼日我食饱暝昏，去逿逿，就闻到一阵香味儿，跟着鼻子走，哎呀嗬，原来是阿福仔的鸡窝！

阿福的鸡窝呢，最讲究的是汤头！他用的可是本地的老母鸡，炖上几个钟头，汤又浓又香，像家里奶奶炖的老鸭汤一样。再加点花椒、姜丝，味道就出来哩。最要紧的是，他家的窝底是放了点米酒的，喝下去暖胃又解腻，特别适合咱建瓯这湿气重的天。

偷偷跟你讲嚯：阿福家的鸡窝，你要是去吃，记得喊他“多勺点汤”，汤是灵魂！再配一个光饼，蘸着汤吃，真是野险嚯！

第二块：巷子里的“李家鸡窝”

这个嘛……“李家鸡窝”呢，就在西门那块巷仔里。你要是冇人带，可能嚯还真找不到。上回我带俺囝去，他还讲，这店咋像我后生时节的“老货店”，外面看着破破烂烂的。哎，门面是冇讲究，但味道是真好！

李家的鸡窝，跟阿福不一样，他家是用柴火炖的，那种柴火的味道啊，跟咱建瓯冬至烧的炭香味儿有点像，喝一口就晓得是老味道。他家的鸡窝还特别加了笋干，嚯，那个鲜味，简直是建瓯人的魂！

我跟你讲嚯：去李家鸡窝的时候，要早一点去，他家每天只炖一锅，晚了就冇咯！而且要试试加辣的版本，特别带劲！

第三块：菜市场旁边的“小雅鸡窝”

小雅家的鸡窝呢，开在菜市场旁边，早上去买菜的人都爱去她家吃碗鸡窝，顺便喝碗汤，补补元气。小雅是个年轻囡仔，但她的手艺是跟她阿母学的，味道一点冇跑偏。

她家的鸡窝呢，讲究的是配料，放了野多建瓯的本地料，比如香菇、枸杞，还有一两片黄芪。喝起来有点像咱建瓯的药膳鸡汤，特别滋补。最重要的是，她家的鸡窝还可以外带，带回去给家里人吃，煮了饭再配一点，野方便。

一个诀窍：你要是去小雅家，记得让她多放点香菇，鸡窝的鲜味会更足！外带的话，记得带个保温瓶去，回家还能保温。

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哎，讲到这儿，差不多了。你讲，建瓯的吃食是不是“野险嚯”？！不过，听到这，你可能会问：“师傅嚯，这三家里，哪一家最好吃？”

我跟你讲嚯，这个嘛……照我看，每家都有各自的味道，看你喜欢哪种风格。阿福家适合夜宵，李家是老建瓯的味道，小雅家嘛，就适合早上补气。安呢，你就凭自己的口味去试试，看哪家合你胃口~

下回我再跟你讲建瓯的别的好味道！

标签：#成华鸡窝 #建瓯美食 #老味道 #鸡窝三绝 #地道建瓯

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