诶，你晓得不，最近去茶品汇论坛逿一圈，野险嚯！我跟你讲嚯哩，那个地方不单是卖茶的，里面有许多门道，安呢讲嚯，就像俺建瓯那些老巷弄一样，弯来弯去，里头藏着好东西。很多人可能只当它是个普通茶市，其实不完全是喔，安呢就对哩，今天我就跟你讲讲这个「茶品汇论坛」的事。
茶品汇论坛的“门道”，你会八不？
这个嘛，茶品汇论坛，建瓯人晓得的应该不算少。它是建瓯城区里一个专门鼓茶的地方，野大嚯，茶庄、茶铺、茶文化活动都有，好比俺建瓯街头巷尾的光饼店，遍地开花。可是嚯，不是每仱都晓得，这里面藏着许多讲究。诶，照我看咧，讲茶品汇论坛，得从它的“气息”讲起。
俺后生时节，茶品汇论坛还冇现在安呢热闹。我细伲时节听我公讲，建瓯茶叶名声响，但真正会鼓茶的仱，一般都藏在巷子里头，冇容易找。现在茶品汇论坛把这些“藏着掖着”的东西搬了出来，但门道还是在那哩，得慢慢觑，慢慢鼓。比如嚯，去论坛里，先闻味道，茶香能告诉你哪块的茶是好茶。
我偷偷跟你讲嚯，建瓯的“老货仔”都晓得，选茶时节，闻茶香是钥匙。安呢闻嚯？拿一点茶叶放在手心里，搓热了再闻，你就会晓得这茶的“底气”够不够。底气足的茶香深沉而不冲，像俺建瓯春天的山里风，清气。
论坛里的故事，藏着建瓯的味
彼日我食饱暝昏，就去论坛遨遪。冇想着走到一个偏角的茶庄，见着一个老货仔在讲闲谈。诶，野有趣嚯，他在讲建瓯老茶的历史，说早些年建瓯茶叶走出去，靠的是“耐泡”的口碑。老货仔讲哩，“俺建瓯茶，泡三道，味还在，第四道还能喝，野耐！”
我听着就想起我公当年带我去茶园的事。他总讲，“建瓯茶是安呢喝嚯：头道茶，清；二道茶，香；三道茶，浓。这三道喝下来，才叫晓得茶。”你讲是冇是？这不就是建瓯的味嘛，沉得住气，慢慢品。
论坛里的“坑”，你得避开嚯
不过咧，茶品汇论坛也有坑。建瓯茶虽然好，但也有仱会拿差茶来装样子。像那些过度包装的茶叶，野花哩，会八？多半是靠外面卖样子，内角冇底气。我跟你讲嚯，买茶看包装不如看叶子，叶子看得出茶的年份和质量。
一个老辈仱传落来的规矩：买茶选枝子完整的茶叶，冇碎冇杂的，才叫好茶。碎叶多的茶，泡出来冇“气”，喝几口就冇味道，是冇是哩？
话讲到这，你可能想问哩……
如果你问我，“茶品汇论坛里，哪块的茶最值得鼓？”嘘！我跟你讲嚯，论坛里最值得去的，是那些老茶庄，不显眼的地方。别总盯着大门口，往里走，觑见几个老货仔在鼓茶的地方，野有味。安呢就对哩，慢慢品，慢慢觑。
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