诶，兄台，你最近晓得冇？建瓯这地方啊，说起来是野险的好，吃喝玩乐，啥都有。可你讲到“三四点叫得到小姐么”，这就有点讲究了。很多外地仱一听这名字，还以为是啥子神秘野，想着来逿逿看热闹嘞。
啥是“三四点叫得到小姐么”？
我跟你讲嚯，“三四点叫得到小姐么”啊，名字听着有趣，其实是一种建瓯特有的吃食，不是什么小姐嘞！是建瓯的深夜小吃文化。你看，建瓯人爱吃，到了三更半夜，肚子饿了，还能叫得到这“小姐”，是啥意思？就是那些深夜营业的小店，专门做些热气腾腾的小吃，像扁食、炒面、光饼夹肉这些，填饱肚子，又暖心暖胃。
名字的来源，你可能冇晓得
这个嘛……有人讲，“小姐”是建瓯话里对小吃的俏皮称呼，带点亲昵的味道；也有人讲，是从早年间夜市摊点里，老板娘给客人端食物的场景来的——热情又利索，像“小姐”一样服务周到。你讲是冇是？
门道和讲究：吃“三四点叫得到小姐么”的正确打开方式
你要晓得，吃这“三四点叫得到小姐么”，哩有几点讲究，不是随随便便去吃就行。照我看嚯，吃得对劲，才有味道。
偷偷跟你讲嚯，建瓯老街巷子里头的小店，是最抵味的地方。你要找那些门面不起眼，但桌子上摆着老旧碗筷的馆子，香气飘出来就晓得对了。还有，别急着点大份，先来小份试试，瞧瞧这家的手艺是否过关，安呢就对哩。
上回我带俺囝去老城巷里吃“三四点叫得到小姐么”，彼日我食饱暝昏，想着去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……我囝吃了一口扁食，赞不绝口，讲建瓯的味道就藏在这碗里头。
坑也不少，我得提醒你
不过嘛，建瓯仱也有些店是凑热闹的，专看游客仱口袋鼓不鼓的。价钱高，味道却一般般哩。你要是外地人，就盯着那些门口挂着“老字号”但看起来太光鲜的店，多半是做样子的。真正的老字号，门口都透着点旧味道，像建瓯的老巷一样，弯来弯去，有故事藏着。
讲到这儿，后头有啥问头冇？
你可能会问嚯：“深夜三四点，真的还有小姐叫得到么？”我的回答是：有，但冇是每家都开到那个点。你要是想找，最好先问问本地仱，或者去老城里头多逿逿，摸着味道走，总归不会错的。
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