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诶,你慢点!你讲贵阳头桥鸡窝是干啥的?

我跟你讲咯,最近看到一堆人鬼扯,说什么贵阳头桥鸡窝出名得很,结果一问啥子地方,个个讲得跟背课文一样,说“鸡窝嘛,就是吃鸡的地方啊!”我呸!你晓得个卵!贵阳头桥鸡窝的“鸡窝”,不是你想的那种窝窝头的窝,也不是养鸡的地方,你莫搞混噻!

鸡窝是贵阳人说的那种老地方,专门吃鸡杂、鸡肉、鸡汤的地方,讲究得很。你别以为随便哪家小店搞点鸡肉就能称鸡窝,真正的鸡窝,硬是有规矩、有讲究、有历史的!你要是不懂,那就听我这个老桂柳给你掰扯掰扯,免得你出去丢人咯。

鸡窝最出名三个地方,你给我听好咯!

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贵阳头桥鸡窝最出名的三个地方,我给你直接点出来,免得你扯东扯西,浪费时间:一是“头桥老鸡窝”,二是“二桥鸡杂馆”,三是“羊昌鸡窝”。这些地方,硬是贵阳吃鸡窝的牌面!你讲是不是咯?

第一:头桥老鸡窝

头桥老鸡窝,那是贵阳鸡窝的祖宗咯!我小时候听我阿爸讲,这地方早些年就是贵阳人聚餐的老地方,吃鸡吃得像过节一样。那个鸡汤,满屋子飘香,喝一口直接打通你喉咙,硬是抵得上一碗加满料的桂林螺蛳粉,香得流口水咯!

老子偷偷跟你讲,你莫传出去:头桥老鸡窝的鸡汤,讲究的是清火。真正老派的做法,是用老母鸡慢炖,加上贵阳本地特有的香料,吊出来的汤味,鲜得像漓江的水,清得像桂林的天。你要是喝到浑汤,那就是假货,听清楚没?

第二:二桥鸡杂馆

二桥鸡杂馆嘛,那是贵阳人吃鸡杂的王炸!你想吃到真正的贵阳鸡杂,硬是得去这里才有味道。鸡杂的处理,讲究的是干净和鲜嫩。你莫以为鸡杂随便炒炒就能吃,真正的鸡杂,是要过水、去腥,再加上一点点酸辣椒和豆豉,那味道才对得起贵阳头桥鸡窝这块牌子噻!

你晓得咯,二桥鸡杂馆的老板,硬是个老贵阳人,几十年都没换过手艺。你要是吃到不正宗的鸡杂,那可能是师傅临时不在!

第三:羊昌鸡窝

羊昌鸡窝嘛,是贵阳年轻人的新宠。你要是想吃点新鲜的鸡窝菜式,羊昌鸡窝的创新菜绝对能满足你!这地方的鸡窝,不光是传统的鸡汤鸡杂,还搞啥子辣子鸡、干锅鸡,味道硬是巴适得不得了!

不过,我再给你叮嘱一句噻:羊昌鸡窝的辣子鸡,讲究的是贵阳本地的辣椒,外地辣椒炒出来的味道,硬是差半点火候!你吃的时候要问清楚老板,用的啥子辣椒,晓得没?

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你问贵阳头桥鸡窝,三个地方哪个最正宗?我告诉你,莫争个卵!

你要问我咯,“这三个地方哪个最正宗?”我跟你讲,头桥老鸡窝最正宗,二桥鸡杂馆最够味,羊昌鸡窝最创新。如果你非要争个输赢,我只想甩你一句,“安没安?吃得开心就好嘛!”

标签:贵阳鸡窝、头桥老鸡窝、二桥鸡杂馆、羊昌鸡窝、贵阳美食

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