遵义火车站旁边的鸡，鸡是有讲究的，你搞懂没咯？

诶！最近有人跟我杠，讲遵义火车站旁边的鸡不值一提？我呸！

你听清楚哦，遵义火车站旁边的鸡，老子从十几年前就晓得这地方咯。上次有个外地鬼跟我讲，这里的鸡没啥特别，随便吃吃就算了，我当场拍桌子！我讲你搞哪样？这种话你也敢讲出来！没得点常识，真是硬得像螺蛳粉里的酸笋，臭都臭得冒泡咯。

你晓得咯，遵义火车站旁边的鸡，不是随便哪家鸡店都可以称得上的。硬要讲，它是老遵义的味道，是一代一代人吃出来的规矩。你莫跟我扯东扯西，听我讲清楚嘛！

我讲咯，这鸡不是随便抓一只来就能叫遵义火车站旁边的鸡。它有规矩的，懂不懂？首先，鸡必须是当地土鸡，跑得快、肉紧实，煮出来才有那股香气。你用超市里买的速成鸡，啵，鸡肉都没得嚼劲，跟嚼烂豆腐一样，拿去给我阿妈都不吃咯！

还有咯，这鸡的做法才是关键。你以为随便炖一锅汤就能搞定？我呸！遵义火车站旁的鸡，讲究的就是一个“鲜”和“浓”。汤底要用鸡骨熬，放点本地的辣椒和花椒，辣得你舌头跳舞，香得你眼泪都飙出来。再配上几片嫩鸡肉，啵，硬是爽得像柳州的螺蛳粉加满料一样，你讲是不是咯？

老子偷偷跟你讲，你莫传出去哦！遵义火车站旁边的鸡，吃的时候还有个规矩。鸡肉必须蘸一种特制的蘸水，里面有酱油、蒜泥、葱花，还有一点点当地的糟辣椒。这蘸水是灵魂，没它，鸡肉吃起来就像没加酸笋的螺蛳粉，少了一口气势！

你以为吃鸡就是填肚子？我呸！遵义火车站旁边的鸡，吃的是一种氛围，一种老遵义的生活味道。那边人多、车多，烟火气很足。鸡店里头老板都不爱多说话，端菜手一甩，菜都能甩出香气来。你坐在那儿吃鸡，看着旁边四五个老鬼在划拳、吹牛，这才是正宗的体验，懂不懂咯？

再讲一点咯，遵义火车站旁边的鸡，硬是有点像咱桂柳的粉摊文化。粉摊讲究的是一碗粉的滋味和摊主的态度；遵义这鸡店也是，鸡好不好吃，老板的手艺和脾气都挂得上钩。你要是吃不懂，可能啵，老板看你也是个外地鬼，随便甩你一盘鸡肉凑合，你讲是不是咯？

我就告诉你一句话，遵义火车站旁边的鸡，不是便宜货，但也不是坑。鸡肉抵得上一顿加满料的螺蛳粉，你讲值不值？