诶，侬晓得伐，搿阵子我去巫溪县南门湾，看到老多人奔着搿个“鸡婆”去。我心里搭嘎算：鸡婆，鸡婆，鸡个婆婆能有啥稀奇？后来，哎呀乖乖，这个“鸡婆”个味道真是有点门道个哦！我跟侬讲，搿个鸡婆，侬要老老实实吃了，才晓得啥叫“鸡婆”！
鸡婆是个啥物事？
鸡婆哦，侬可能听名字以为是啥老母鸡炖汤伐？错了，搿个鸡婆啊，其实是巫溪县南门湾一大特色，类似我们上海个酱鸭，但味道老有层次。搿个鸡是用特殊个卤水泡过，入味得来，鸡皮嫩得来脆，鸡肉老滑溜，吃一口，阿拉晓得啥叫“入口即化”。
上趟我去南门湾个辰光，看到老多人排队买鸡婆，我也来凑凑热闹。鸡婆个摊头看上去勿起眼，像弄堂里厢个小铺头，但味道真是香煞脱了。摊主拿着一只鸡，刀功了得，哔哔剥剥切得整整齐齐，撒上点儿特制酱料，再配点儿酸辣小菜。搿个一份鸡婆下肚，老饱口福个哦！
吃鸡婆有啥讲究？
侬讲吃鸡婆嘛，勿是随便买来就吃就了哦。搿个鸡婆讲究的是“现切现吃”，搿能才有搿个鲜嫩个口感。侬要是买了回家放冷了再吃，味道就差了老大一截。还有哦，吃鸡婆个辰光，最好搭配巫溪县个特色米酒，搿能才算是正宗个吃法。侬晓得伐？搿个米酒喝起来味道有点甜，搭鸡婆个咸鲜，真是绝配个哦！
偷偷告诉侬哦：有些摊头个鸡婆啊，用的是普通个卤水，味道勿真。侬要找那种摊主卤水锅看上去老黑老浓个，搿能才是“老卤”，味道才够正宗。还有哦，买鸡婆前，最好问问摊主，鸡婆是当天个伐，老鸡婆味道才最鲜！
鸡婆和上海有啥地方像？
照我看来哦，鸡婆其实和我们上海人个酱鸭有点像。侬看，酱鸭也是入味个卤水浸泡，讲究个是味道层次。只不过酱鸭是偏甜口，鸡婆嘛，味道更偏咸鲜。还有一点，吃鸡婆个氛围，倒有点像上海个老弄堂里厢吃夜排档。侬坐在路边摊，嘎讪胡一番，喝点米酒，吃点鸡婆，搿个感觉，像极了上海个老日子个味道！
侬可能会问：鸡婆有辣伐？
鸡婆嘛，本身个味道是咸鲜，但摊头通常有辣酱料，侬喜欢吃辣可以让摊主多放点儿。照我看来哦，辣酱放一点点就好，搿能才是鸡婆个原味搭辣味个平衡。侬讲是伐？
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