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诶，我跟你讲嚯，最近好几个熟人都来问我，“深圳休闲98油哪里有？”我听了都笑嚯，心想，这个事哩，真不是随便一个人就晓得的呢。你讲是冇是？

这个嘛，我晓得大伙都好奇，啥叫“深圳休闲98油”，其实这个名字乍一听怪怪的，但它个味道嚯，咱建瓯人要是试过一回，估计都记得住！嚯，我上回遨遪到城边的一个小铺头，里头就卖这个油，闻到味我就晓得，这个是真正的货色，冇掺假。

深圳休闲98油，有啥特别的？

你看嚯，这“98油”嚯，名字听起来像是啥高档汽油，但其实嚯，它是种特制的调味油，野讲究！它里头加了十几种香料，像八角、桂皮、香叶，还有建瓯人最爱的红葱头，炸到金黄，香气扑鼻。再混合上特制的辣椒油，哇，这个味道，真是野险！

我细伲时节听我阿公讲，这种油嚯，最早是从广东那块传过来的，但建瓯人嘛，总要改一改。咱这边的“深圳休闲98油”嚯，辣味比广东的要更有层次，香味也更浓，裹在米粉上，或者拌在扁食里，简直绝配！你要是早上去吃碗扁食，老板用这个油给你提味嚯，那一天都精神抖擞！

哪里能找到真货？

这个嘛，得跟你讲个门道了。建瓯街头嚯，其实卖“深圳休闲98油”的店也冇几家，真正的好货嚯，你得去老城区那块才找得到。我推荐你去北大路那边，有个小巷子里的一家老铺头，门面小，但东西野正宗。我上回带俺囝去买的时候，那老板还特地教我怎么用这油炒菜，说要热锅凉油，先把油稍微激一下，这样味道才更香。

偷偷跟你讲嚯：买这“深圳休闲98油”，最好问问老板有没有自家熬的“头锅油”，这个是最香的，味道最醇。头锅油就是第一遍提炼出来的，香料的精华全在里头，价格虽然贵点，但绝对抵得上一碗建瓯光饼！

用“深圳休闲98油”，有啥讲究？

这个油嚯，用起来也有门道。你要是做菜嚯，最好是炒青菜、拌凉菜或者做辣味汤头，安呢就对哩。不过嚯，千万别用来炸东西，那个味道就浪费了。我有次贪心，用这个油炸了点小酥肉，结果香料味全被油温盖掉了，真是白瞎了。

另外嚯，这油忌放太久。买回去最好一个月内用完，味道才新鲜。放久了嚯，香料的味道会变淡，辣味也会跑掉。你要是真舍不得用完嚯，可以放冰箱冷藏，但记得用前要先拿出来回温，不然油会变稠，倒起来麻烦。

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你可能会问嚯，“那这‘深圳休闲98油’怎么跟别的油区别呢？”我跟你讲嚯，真油嚯，一闻就晓得，那个香料味是层叠起来的，冇假的。再一个，真货颜色是透亮的红，冇沉淀。下回你买的时候，记得看清楚哩。

标签：深圳休闲98油、建瓯调味、地道美食、老城区铺头、油香味讲究

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