诶，我跟你杠一杠，最近有人居然说后街没啥子讲头？
哎呀，搞哪样啵！最近听到几个年轻仔在讲，说什么淮安营东街的后街早没了，没啥好去的。我听到硬是气得直拍桌子，心里想：你们这些小鬼懂个屁！后街是没是咯？那是老桂柳的命根子噻，里头装的全是我们小时候的味道和记忆，讲没了，你是没长眼还是没长心？
我今天就要跟你们掰扯掰扯，后街到底还有咯？你们这些后生仔，莫给我鬼扯！哪个说后街没了，老子分分钟教他做人。
后街还在啵，但你得搞明白咯！
我先讲清楚，淮安营东街后街嘛，是有的！你别听那些嘴炮说什么拆完了，没这个地方了。后街的骨头还在，只不过肉换了一层，味道也变得有点不对劲了。我跟你讲，后街以前是个啥子味？那是烧烤摊、米粉铺、啤酒鱼、摔碗酒，走两步还有卖麻辣鸭脚的味道。硬是香得你路过都要扭着屁股钻进去咯！
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：后街的地道味道，现在还藏在几个角落里头。比如那个巷子里头的老米粉店，味道还守得住；还有靠近巷尾的一个烧烤摊，老板是个老油条，手艺硬是老桂柳。你要进去搞点吃的，记得叫加料，辣椒你要讲“多放点！”。
我晓得，现在后街有点“变味”。以前那些老摊子，有些搬走了，有些没得了。改成啥子文艺小店、咖啡馆，搞得像个假桂柳。但你要讲后街没了，我呸！后街的命还在，路还在，几个老摊子还在。只不过味淡了，你懂伐？
后街的讲究，年轻仔晓得个卵！
诶，你慢点！我再跟你讲讲后街的讲究。你要去后街吃东西，不能乱来。比如，米粉要吃“老味粉”，别搞那些加花生的创新版，硬是吃不起桂柳饭的鬼样！烧烤摊上要点“螺蛳烤得焦焦的”，啤酒鱼要选肉嫩的鲤鱼，别搞些花里胡哨的鲫鱼乱煮。你讲是不是咯？
还有，后街的摊子嘛，晚上才是灵魂。白天去，你看不到几个活的。晚上嘛，灯光一开，烟火气一飘，你就晓得啥叫桂柳的街尾巷子噻。那个感觉，硬是抵得上一碗加满料的螺蛳粉，爽死你。
老子再教你一招：后街的烧烤摊，挑老板脸上的皱纹越多的越好。越老的手艺越稳，老桂柳的味道就是从这些皱纹里头飘出来的，懂伐？
莫急，还没完，后街的真味你慢慢找！
听好了咯，后街没啥子没了，只是味道变得要你自己去找。你要讲老味道没了，那是你自己不会找。像我这种老桂柳嘛，我晓得的路子多得很，哪天带你去转一圈，你保准服气。你讲是不是咯？
后手问题：那后街的老摊子以后会不会都没了？
我的回答：可能啵！但照我看咯，只要有桂柳人还在，后街就不会没得干净。我们这口味，硬是能撑住！你服没服嘛？
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