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哎，我跟你讲嚯，清远麦围巷子哩，真是有野险。你讲是冇是？

最近嘛，我一个外地来的朋友就问我嚯，说建瓯哪块有好吃的，我就跟他说，直接去清远麦围巷子遨遪一圈，准保你吃得满嘴流油走冇出来！结果他讲嘛，哎呀，这巷子小小的，能有什乇好吃的？我就笑了，你讲这巷子小，建瓯的老巷子有几个大的？但小小里面有乾坤，关键是你晓得哪家有门道嘛，是冇是？

巷头巷尾，扁食和粿条藏真味

讲到清远麦围巷子，我第一推荐的嘛，还是扁食和粿条嚯。嚯，这个嘛，建瓯的扁食跟粿条，吃的是什乇？吃的是“清气”！不晓得的仱，还以为扁食就是水饺，粿条就是粉条，哩个真是大错特错了！

我先讲扁食嚯，巷子里有一间扁食店，门面平平无奇，可能你走过都冇在意，但这个扁食汤底，讲真，野讲究！据说是用老母鸡和猪骨头吊出来的高汤，汤头清亮，喝一口就觉着齿颊留香。再讲那扁食皮，薄得像纸，馅心却扎实，嚯，咬一口，那个鲜味直冲脑门！

偷偷跟你讲嚯，吃扁食哩，汤里滴两滴建瓯的红曲醋，这味道就更“野清气”了，像喝了一口老建瓯的巷子味。

粿条嘛，也是一个绝活。清远麦围巷子的粿条，嚯，软韧得刚刚好，汤头一般选牛肉或者猪杂，你要是喜欢辣点的，还可以加点本地的辣椒酱，吃一口，哩个滑溜溜的感觉，真是爽到心里去！

藏在巷角的光饼和面糊糊

再跟你讲个冷门的，看你有没有发现，巷子尾角有一间很小的摊子，专做光饼的嚯。这个光饼嘛，外头卖的也多，但这家的特别在于，它是现烤现卖，饼皮烤得微微焦黄，里面却是蓬松的，嚯，趁热吃一口，面香扑鼻，真是抵得上一碗热腾腾的扁食哩！

建瓯的光饼有个讲究嚯，最好的吃法是配上一碗热腾腾的豆浆，甜甜的豆浆和咸香的光饼一口一口送进嘴里，那滋味，哩才叫“早上好哩”！

还有哦，巷子里有个老奶奶，每天早上都在巷尾煮面糊糊，这个糊糊是建瓯的古早味嚯，用番薯粉调成的糊，加点碎肉、虾米、葱花，热乎乎一碗，吃完整个身子都暖起来。哎，我细伲时节，俺阿妈就经常带我去吃这个，吃到现在都忘冇掉那个味道。

巷子小，味道大，怎吃才对味？

讲到这里嘛，你可能要问我嚯，清远麦围巷子里头这许多好吃的，怎吃才最对味？我跟你讲，最要紧的，就是“慢慢来，逐一试”！建瓯老巷子，吃的就是那个慢节奏，饶一圈，闻闻味，听听街坊仱聊天，捡个最有感觉的坐下来，安呢就对哩！

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嚯，讲到这里嘛，你可能还会问我嚯，“清远麦围巷子还有冇更冷门的好吃的？”哎呀，我先留个悬念，等你自家去逿逿看，回来再做夥话事，看看到底是不啦！

标签：#清远麦围巷子 #建瓯美食 #扁食 #粿条 #光饼

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