来源：考研二人，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，南京品茶冇你想安呢简单

彼日我在建瓯老街遨遪，路过一家茶庄，见着几个老货仔坐在一角，手里捧着碗茶，慢慢喝慢慢讲闲谈。我心想嚯，这个茶喝得够野讲哩！

你晓得哩，建瓯人喝茶冇是为解渴，喝的是个“闲味”。南京品茶，听起来好像只是个地名加个喝茶的事，实则是有讲究、有门道的。你讲是冇是？

南京品茶的“品”，野险嚯！

我后生时节，听我公讲过，南京品茶是老建瓯人传下来的一个“规矩”。你晓得，茶不只是喝，得“品”。这个“品”，照我看嚯，就是得用心喝，用心想。

南京品茶的茶，最讲究水和火。水要清，火要活，茶叶要好。你冇想着随便扔点沸水下去就算了嚯，那就是糟蹋。茶叶用的是建瓯本地的好货，像“建瓯小种红茶”，火候要刚刚好，泡出来味道才正宗，是冇是哩？

我偷偷跟你讲嚯，南京品茶的规矩可冇是随便说说。泡茶的水最好用山泉水，建瓯这边有些山里的水野清气，泡出来的茶味更顺。还有，喝茶时你不能一口气吞下去，要小口慢慢地喝，才能品出茶叶的甘甜和回味。

喝茶的“器”，也有门道

喝南京品茶嚯，不止是茶叶和水，连茶器都有大讲究。上回我带俺囝去南京品茶，他讲“这种碗小得来，喝不够”。我就跟他讲嚯，这小碗才是精髓！南京品茶用的小盖碗或小壶，喝起来才有“品”的感觉，安呢才能慢慢细味，冇是像喝汤一口一大碗的。

喝茶是“闲”，不急不慌才有味

南京品茶最讲究的就是一个“闲”。你冇想着赶着喝完去做事，安呢喝茶就没意思了。你看那些老货仔，茶喝得慢，话讲得多，茶喝完了，话也讲足了，安呢才是南京品茶的味道。

我细伲时节听我公讲，南京品茶其实就是一种生活的态度。慢慢来，喝茶的时候，心要静，才有味。急急忙忙的，那是喝水，冇是品茶。你讲是冇是哩？

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你可能会问嚯，南京品茶有什乇茶一定要试试？

照我看嚯，建瓯小种红茶是必喝的！这个茶，味甘、香浓，用来品嚯，抵得上一碗地道的建瓯光饼！

标签：南京品茶、建瓯小种红茶、品茶规矩、茶里闲味、建瓯茶文化

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