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诶，我跟你讲嚯，最近野多人问建瓯有什乇好玩的地方，有啥便宜又抵的东西。讲到这块呢，我心里就蹦出来一个词——桂林北站便宜妹子。你讲是冇是？听着怪有趣的名字，许仱会以为是什乇特别的“妹子”在卖东西哩，其实不是嚯，它是建瓯一种地道的吃食，老早就有哩。今天我就跟你话事，讲讲这桂林北站便宜妹子的门道和讲究，没准你听了就晓得，它野有意思咯~

桂林北站便宜妹子，野抵建瓯味！

先讲嚯，这桂林北站便宜妹子，乍听名字像是跟桂林有些关系咯。其实哩，它是俺建瓯的地道小吃，和桂林冇啥直接联系。老辈人讲嚯，这名字可能是因为当初它在火车北站附近小巷子里卖得野多，便宜又实惠，味道还好得很，来来往往的人都喜欢买。你看，名字有点“文艺”，但背后是实打实的建瓯味。

桂林北站便宜妹子是什乇呢？简单讲，就是一种像蒸饺但比蒸饺更薄更透的点心，馅料野丰富，猪肉、蔬菜、木耳都可以放哦。皮子薄到像老街巷里那种纤细的巷弄，入锅蒸了后，透着馅料的颜色，煞是好看。最重要的嚯，吃起来野滑嫩，入口即化，还带着一股地道的建瓯清香。

吃便宜妹子，哪块最讲究？

我跟你讲嚯，桂林北站便宜妹子最讲究的地方就是皮子和馅料。皮子要薄，要透，不能厚得像建瓯的光饼那样硬邦邦。馅料呢，要鲜，要有层次，像建瓯老城巷里弯弯绕绕的感觉，不能单一。再嚯，蒸的时候，火候也野关键，火大了皮子容易破，火小了蒸不熟，吃起来就冇那种滑溜溜的感觉。

偷偷跟你讲嚯，真正会做桂林北站便宜妹子的老货仔，蒸的时候都会先把锅里的水烧得滚滚的，还会在蒸笼底下垫一层薄薄的纱布，这样蒸出来的妹子皮子不会粘底，口感更好。这个我还是细伲时节听我公讲的，真是有讲究哩！

老建瓯的便宜妹子，吃着吃着就吃出了故事

这个嘛，我还记得一回我后生时节去北站附近逿逿，彼日刚好碰上一个老货仔在摆摊卖这妹子。我过去一看，嚯，那皮子薄得都透光了，馅料香气扑鼻。我问他怎做的，他只笑笑讲，一辈子都做这个，啥讲究都在手上，用心就好。你看，这便宜妹子，吃着是便宜，背后是老货仔的一辈子手艺，吃起来就有味咯！

讲到这块嚯，你可能又要问了，这桂林北站便宜妹子是不是野便宜？照我看嘛，确实便宜，几块钱一笼，够你吃饱饱。你讲是不是哩？

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后手问题：桂林北站便宜妹子，哪块吃最好？

照我看嚯，还是去北站附近找那些老货仔摆的小摊，味道才正宗，才抵得上一碗地道的建瓯光饼。

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