诶，我跟你讲咯，最近又有人跟我杠，说廊坊洗荤菜哪家最好吃，讲了半天，硬是鬼扯得我火冒三丈！我呸！你们这些外地人晓得个屁，吃廊坊荤菜，哪是简单看招牌、比环境噻？你要是连怎么洗荤都没搞清楚，就别来跟我掰扯了，丢人现眼！今天我就来帮你们这些不懂事的讲清楚，啥叫桂柳人的洗荤文化，哪个地方才配得上“好”字！
一、洗荤不是随便洗，讲究得很！
你们这些外地人来了桂林柳州，看到廊坊的荤菜满街都是，啥啤酒鱼、辣椒炒肉、酸笋鸭脚，吃得起劲，但有没有想过，这些荤菜背后的“洗荤”才是门道啵？洗荤，顾名思义，就是把荤菜处理干净。可你晓不晓得嘛，廊坊的荤菜要洗得好，不是光靠水冲一冲就行了噻！
我小时候我阿爸就跟我讲，廊坊的荤菜，要用“老手”来搞。啥叫老手嘛？就是手艺人啵！比如啤酒鱼，鱼要先去鳞、去腥、去泥，再用桂柳特有的酸笋水泡一泡，这才叫洗干净。你要是跑到那些门面光鲜亮丽的店，结果吃到一口腥味扑鼻的鱼，你讲是不是亏死咯？
老子偷偷跟你讲，廊坊洗荤有一条死规矩：桂柳人的荤菜，不洗酸笋水，菜就没灵魂。记住咯，酸笋水才是“荤菜之魂”。
二、选对店，别被花头忽悠了！
还有些蠢人，跑到廊坊看着店越大越豪华就往里钻，结果吃了半天，回来还跟我吹嘘说啥“这里的啤酒鸡好吃得很”。我呸！你是看店里灯光亮才觉得好吃吧？我告诉你，廊坊的荤菜，真正好的，是那些不起眼的小店，门面烂撇撇的才有故事！
上次我带我家崽去廊坊吃荤，走到巷子尾，看到一家门面小得像鸟窝的店，里头坐几个老鬼在划拳，菜香味硬是飘出来，把我家崽馋得流口水咯。我一看这阵势，知道是老桂柳的味道，果断进去点了个酸笋鸭脚煲，果然没让我失望，酸得刚刚好，鸭脚洗得干干净净，一点腥味都没得。我就问老板，你们这个酸笋水怎么搞的噻？老板笑着说，“老子从我阿公那代传下来的，桂柳人都晓得。”
记住咯，廊坊洗荤的好店，不看灯光、不看装修，要看香味！香味飘得远，才是会做菜的家伙！
三、廊坊洗荤哪家最好？听我的！
最后我给你们这些不懂事的总结一下，廊坊洗荤菜，哪家最好？照我看咯，有两家可以称得上好。一家是廊坊的“阿婆酸笋鸭脚煲”，门面不起眼，但酸笋水硬是洗得透，鸭脚煮得软糯，吃完还想再来一碗饭！另一家是“老李啤酒鱼”，鱼肉处理得没得腥味，酸辣味调得恰到好处，你吃一口就晓得，什么叫地道桂柳味！
你要是还想杠我说别的店好，那我只能讲，你去吃你的吧，别来跟我扯东扯西，安没安？
后手问题：你讲阿婆酸笋鸭脚煲好，凭啥子？
呵呵，我呸！凭啥子？就凭她家的酸笋水是桂柳老手艺，鸭脚洗得干净、煮得入味，吃了让你嘴巴停不下来！你服没服嘛？
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