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诶,你晓得不,最近我去了一趟柯桥品茶,嚯,里头的门道野险哩。你讲是冇是,咱建瓯人平时吃茶喝茶,讲究的是随意,可是到了柯桥,那就不一样了。里头的规矩、讲究,能让人转到头晕。安呢,我今天就来跟你话一下,啥叫“柯桥 品茶”,里头到底有啥乾坤。

「柯桥 品茶」:茶好不如会喝

这个嘛,柯桥品茶的名声在建瓯可是响当当的。很多外厝人都以为,这柯桥品茶就是一壶好茶加几个好点心,坐着喝喝聊聊。其实嚯,冇是这么简单!

柯桥品茶最讲究的是一个“品”字。我跟你讲嚯,品茶不是光喝,你得用心去闻去看去感受。你说,像咱建瓯的光饼,吃起来干干爽爽,但你细细品,会发现它有一种麦香和火烤的味道,安呢就是品。柯桥的品茶也是这道理,喝茶之前,先要静下心来,好好闻闻茶香,再看看这茶汤的颜色,是不是清澈亮丽,这样品下去,才能尝出茶叶的真正味道。

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相关图片 我偷偷跟你讲嚯,喝柯桥的茶哩,千万不要一口闷,这样是冇是哩?你得小口啜,慢慢含在嘴里,感受茶汤的层次变化。还有啊,茶杯里的茶千万冇要喝到底,要留一小口,意思是“茶有余香,人有余味”。这是我细伲时节听我公讲的老规矩,安呢就对哩!

「柯桥 品茶」:茶点也是一门功夫

除了茶本身,柯桥的品茶还有个讲究,那就是茶点。茶点嘛,不是随便拿几块饼干就可以应付的,它要搭配茶的味道来选。我后生时节去柯桥,最喜欢的就是他们的茶点,有一种叫“酥绒饼”的,嚯,那真是绝哩!一口咬下去,酥得像嘴里洒满了细沙,配上一口香气扑鼻的红茶,简直是神仙搭配。

茶点的讲究还有一点,就是要精致。你看柯桥的茶点,个头都不大,但花样却多得很,什么糯米糕、桂花糖、香芋酥,样样都像艺术品一样。诶,对哩,这就像咱建瓯的光饼,虽是个小小饼,但做得精致,吃着有味,安呢才是好东西。

一个小故事,讲讲柯桥的品茶规矩

(土白话体)彼日我食饱暝昏,就想去柯桥品茶试试,冇想着行到店里,觑见蜀间桌子上摆了一个小茶盘,内角放了些茶点,茶旁边还有一小碟酱油。咦,我就奇怪哩,喝茶怎样还配酱油?后来我问了掌柜,他讲,这是沾点茶点用的酱汁,调得极细腻,点一点,嚯,野香哩!(转回普通话)后来我才晓得,这种搭配是柯桥流传下来的,一种特别的吃法。你说,建瓯的吃茶文化还真是弯来弯去像老城里的巷弄,处处有乾坤。


话讲到这,留点想头

诶,我跟你讲嚯,柯桥品茶的规矩门道还有野多哩,这次就讲到这里。估摸着你可能会问,柯桥品茶是不是就适合那些讲究人?那我告诉你,这事冇固定说法。你只要静下心来,去享受它的细腻和讲究,安呢才是柯桥品茶的真味。

标签:柯桥 品茶、建瓯茶文化、茶点讲究、老规矩、品茶故事

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