诶，我跟侬讲哦，搿个话题，讲起来可有得聊咯。最近有个外地朋友来上海，拉我出去吃夜宵，讲想尝尝“叫到鸡”。侬晓得伐，我听到就笑脱了，讲侬搿个“叫到鸡”是啥物事？伊还真呒没搞清楚，就讲“上海个鸡不是老有名伐啦？”我心里想，阿拉上海可不是搿种简单讲法哦！鸡个门道可多咯。侬要想真正晓得，今天我就跟侬好好唠唠~
“叫到鸡”个来历？侬晓得伐？
侬可能伐知道，“叫到鸡”其实是老早个上海夜宵文化里头个招牌之一。搿个不是讲鸡会叫哦，是讲侬可以叫人送鸡来吃，像现在外卖个意思。早年辰光，上海个弄堂里厢，黄焖鸡、盐水鸡、甚至白斩鸡这些鸡个做法，老受欢迎，还专门有些店家晚上跑堂，伐像如今个手机叫外卖，搿能是要直接叫人去敲门送来个。听我爷叔讲，搿种夜宵文化从民国辰光就有咯，特别是一些老克勒，吃鸡吃出讲究来个哦。
鸡有啥讲究？侬要吃得地道，侬就要晓得。
侬讲想吃“叫到鸡”，侬伐能随便叫个店哦。搿种东西，门道个多得来像弄堂里厢个小路，绕来绕去，侬要晓得搿些讲究。比如说，盐水鸡要挑皮嫩个，白斩鸡要蘸点酱油姜泥才入味，黄焖鸡个汤底要老浓才够味。阿拉爷叔老早就讲，鸡要吃得鲜得来，搿种鸡最好是当天杀好个，呒没冻过。诶，对了，还有一个老规矩——叫鸡辰光，侬最好挑搿些老字号个店，搿能才有正宗味道。
我偷偷告诉侬哦，上海有几家老字号个鸡店伐是随便能晓得个。比如虹口区个某家小馆，白斩鸡皮滑肉嫩，蘸个酱油姜泥，真是鲜煞脱了。我上趟去，吃到搿个味道，回家还专门记了下来，讲以后夜宵只认搿家店哦。侬要想晓得具体哪能叫到，可以去问问住搿边个老居民哦！
吃鸡个氛围，也老有讲究个咯~
搿种“叫到鸡”，吃个时候最好是三五好友一起吃，搿能才有味道。阿拉上海人讲究个是“热闹”，鸡送来后，大家围着一起嘎讪胡，聊聊生活，吹吹牛皮，再配点黄酒或者啤酒，搿能才是正宗上海味道。侬一个人吃，味道就少了一层哦，是伐？
后手问题：侬讲哦，叫到鸡，怎么知道哪家店最靠谱？
诶，我跟侬讲，侬要知道哪家店靠谱哦，最好是去问搿种住老弄堂里个阿姨伯伯，伊拉吃了几十年个夜宵，晓得门道个哦。还有一个窍门：侬可以多看看店门口个排队情况，排队老长个，味道一般不会错哦~
标签：#叫到鸡 #上海夜宵 #老弄堂 #鸡个讲究 #老上海个味道
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