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诶，我跟你讲嚯，讲到马巷妹子，这个事野险！

最近嘛，我去厦门跑了趟，带俺囝去翔安那块逿逿。结果嚯，吃饭时节，旁边桌有个外地来的游客在问：“啥叫厦门翔安马巷妹子？”我听了嘛，心里就笑开了，心想“这就像你问建瓯光饼为啥这么香一样，是冇是？”但我冇说话，就听他们在那边瞎猜，讲些野不靠谱的。嚯，照我看，讲到“妹子”，你得晓得它的门道才行，冇是光听名字好听。

咱们建瓯人嘛，对“妹子”这种称呼，晓得有点“亲切味”。但厦门翔安马巷妹子嘛，不是光讲妹仔好看，野有它的地方味，你讲是冇是？今天我心情好，给你话事一下，讲讲它的讲究和我自家的一点经验。

马巷妹子，这名字背后有点门道

我跟你讲嚯，“马巷妹子”这个名字，乍听起来嘛，像是普通的厦门小吃。其实冇是嚯，它野有一段来历。马巷这个地方嘛，早些时候是厦门一个古镇，地方不大，但很热闹，买卖交易啊，船运啊，都做得有模有样。马巷妹子嚯，最早是这个地方的特色小吃，后来嘛，慢慢变成了整个翔安的代表，野险是不是？

照我看，和咱建瓯的光饼有点像。你看光饼嘛，建瓯人都晓得它是咱厝里的独有味，但外地人嘛，可能只晓得它是种饼。马巷妹子也是哩，它本身嘛，是一种甜品，主要是用糯米做，外面裹一层椰丝，吃起来嘛，野清甜，糯糯的，嚯，入口有一股椰香味，跟俺们建瓯的“糯米糕”有点像。

我偷偷跟你讲嚯，如果你去马巷吃妹子，最好挑那些门面冇是野大的小店。通常嘛，小店的妹子更地道，糯米嚯用的是本地的，椰丝嘛，也是自家刨的，甜度刚刚好。大店嘛，就有点“做样子”的味，一般般哩。

妹子咋吃？讲究嚯也要有点心头味

吃马巷妹子嚯，不是光吃它的甜。你得看地方，看氛围。照我看嚯，最佳吃法嘛，是在马巷老镇的巷子里边，买上几块，坐在路边的小凳，边吃边看巷里的人来人往。这样嘛，你才能吃出它的“厝味”。

诶，对哩！上回我去翔安嘛，特地挑了一家巷子深处的小店。彼日嘛，太阳刚落，巷子里灯光暖暖的。我买了两块妹子，坐在店门口，看老板嚯在忙活，边吃边闻着巷子里的烟火气。嚯，那感觉嘛，野有点像俺细伲时节在建瓯巷子里吃光饼的味，甜里带着回忆。

一个老辈仱跟我讲过嚯，吃马巷妹子最好是趁“刚出锅”，糯米嚯还带着点热气，哩时候吃嘛，嚯，野香。冷了嘛，味道就差点哩。

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话讲到这里，马巷妹子最好吃的是哪一家的？

嚯，这个嘛，照我看，不用太纠结哪一家。你只要记住，挑巷子里的老店就对哩。一般嘛，门面平平，老板年纪稍微大一点的，味道就差冇远哩。

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