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诶,你晓得不,我最近听到一件趣事

讲起“全套快餐”,嚯,这个名词啊,建瓯仱听见冇一个不熟的!但你晓得嘛,前些日子我逿逿街头,碰见两个外地囝在街边扁食店问老板,“全套快餐是不是快餐店的套餐?”我听着就差点噗嗤笑出来,心想这哪块是“套餐”的事,安呢讲就有点冇意思了!所以我今天跟你话事一下,啥才是真正的“全套快餐”,免得你以后去乱点、乱吃,丢了建瓯人的脸哩。

吃快餐,可冇是随便吃吃哩

讲到“全套快餐”,嚯,建瓯人那讲究哩。这个嘛,不是你去快餐店随便点个什乇套餐就算的。真正的“全套快餐”,讲究的是一种“全”,一种“套”,还有一种“快”。诶,对哩,别看这名字简单,里头门道多得像建瓯老巷里的弯弯绕。

我跟你讲嚯,所谓“全”,讲的是齐全。建瓯的快餐,少了什乇都不算全套,比如少了碗汤、冇了点小菜,你讲是不是哩?“套”呢,不是啥西洋的套餐概念,而是讲搭配要对味。你总不能拿扁食配米饭,嚯,那味道乱七八糟的,建瓯人看了都要摇头。“快”嘛,建瓯的快餐讲究的是快中有慢,做得快,但吃得慢,嚯,这才是精髓。

我偷偷跟你讲嚯,真正的“全套快餐”,照我看嚯,最正宗的吃法是:早上吃光饼夹肉,中午来碗扁食或炒粉,晚上嘛,点碗猪脚汤加点白饭,嚯,这才是建瓯味里的“全套”。你要是吃得不对,建瓯味道就跑了。
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古早事,讲讲老辈传下来的规矩

(土白话体)我细伲时节听我公讲,他讲建瓯的“全套快餐”是老辈仱传下来的规矩。彼时仱农忙干活,讲究快点吃饱又得营养足够。巷仔角头那种扁食摊,吃快餐讲究“野清气”,清汤寡水里头配点肉末,野抵吃。彼日我跟我公去巷仔里吃一碗扁食,他讲:“囝啊,吃全套,饱得快,身上有力,野方便。”从老货仔嘴里讲出来的规矩,嚯,讲究得很。

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讲起这些嘛,建瓯的“全套快餐”就像我们老城巷弄里的味道,你要懂得走进去,仔细品才有意思。照我看嚯,现在仱吃快餐,野人忘了味道的重要,光讲快,那可冇是建瓯的风味哩。


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话讲差不多了,留个想头嚯

你可能要问,建瓯哪块的“全套快餐”最地道?照我看嚯,老城巷弄里的扁食店,还有那些几十年冇换过招牌的小饭馆,野抵吃。你逿逿去试试就晓得哩。

标签:#建瓯全套快餐 #本地风味 #古早味 #光饼夹肉 #巷弄里的味道

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《 人民日报 》( 2025年03月27日 05 版)

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