诶，你晓得不，这「广汉摸摸茶」是有讲究的
这日我在巷仔里遨遪，路过间茶铺，听见有俩老货仔在话「广汉摸摸茶」，讲得野神秘。我心里就想，嗨呀，这东西我晓得哩！莫看名字好似随便哩，里头门道弯来弯去像建瓯老城巷弄，野险嚯~
你讲是冇是，这「广汉摸摸茶」名字听起来像是随便泡泡喝。其实嘛，它冇随便，反而野讲究。今朝我就来跟你话事，讲讲这茶的门道和我私房经验，照我看嚯，喝对了才对味。
摸摸茶的「摸」是啥意思？不是摸来摸去哩
我后生时节第一次听「广汉摸摸茶」这个名字嘛，也以为是拿手去摸，摸来摸去啥茶叶。后来我公跟我讲，这「摸」其实是种讲法，意思是随便喝喝、随性哩。安呢就对哩，喝茶嘛，讲究个随性。
不过嚯，虽然叫随性，实际上泡和喝也冇随便。建瓯人喝茶，讲究像过日子一样，细致又有分寸。广汉摸摸茶嘛，茶叶要选对。一般是用本地茶叶，像建瓯的水仙、肉桂，味野清气，喝起来野爽。
茶泡得好不好，全在「水」和「手」
这个嘛，我跟你讲嚯，泡摸摸茶野讲究水。建瓯人泡茶，最爱用山泉水，像那种太平山的泉水，清冽又软。泡出来的茶，喝着像清晨巷口的光饼，野有味！
再讲讲「手」，泡茶的人手法也关紧哩。水温嘛，不能太高，差不多在85到90度，太高会把茶叶烫坏，味道就冇了。泡的时候，第一泡倒掉，叫「醒茶」，后面再慢慢泡来喝，才是正味。
偷偷跟你讲哩：照我看嚯，泡广汉摸摸茶，最好用建瓯的老式紫砂壶，味道野正。壶里放茶叶时，记得莫放太多，差不多三分之一壶就够，安呢泡出来才冇苦涩。
喝摸摸茶也要有个「摸摸劲」
喝茶嘛，建瓯人讲究个氛围。喝摸摸茶最好是几个人做夥，围着小桌，嘴里讲闲谈，手里端着杯茶，安呢才有味。建瓯人至爱在巷仔里找个清净地方，边喝边讲，像我公讲故事那样，慢慢地，细细地品。
有时候嘛，我带俺囝去茶铺坐一会，看那茶铺老板泡茶，动作野熟练，水流像巷口的溪水一样顺畅。那种感觉嘛，你冇试过就冇晓得，这才是广汉摸摸茶的正确打开方式。
喝完了，你可能要问哩：广汉摸摸茶，建瓯哪块最好喝？
照我看嚯，建瓯巷仔里的老茶铺最好喝。那些小地方，老板泡茶认真，茶叶也是本地的，味正。野抵得上一碗地道的光饼，你讲是冇是哩？
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