诶，你晓不？最近嘛，我听到好些仱（人）在讲「莞式服务标准」，都讲得野玄乎。你讲是冇是？其实，安呢的事哩，你冇必要把它听得弯来弯去像老城里的巷弄。要我这老建瓯人讲嚯，这东西嘛，讲究是有，但也冇那么神秘。咱今天就来话事一回，讲讲它的门道和故事，顺带我自家的一点私房经验。
「莞式服务标准」，野清气也野细致
这个嘛，最早听讲是从广东东莞传过来的。咱建瓯人嘛，一听“服务标准”，第一想头肯定是做什乇跟俺们这边的茶庄、光饼店有啥关系。你别讲，还真有点像！它讲究的就是一个细致、一个讲清气。你想想，咱建瓯茶庄泡茶，那茶水温度、泡茶时间、茶叶份量，是不是都野有规矩？「莞式服务标准」嘛，也是讲这些规矩，只不过是服务上的。
我后生时节嘛，带俺囝去东莞做工时，第一次听这个名堂。我就琢磨嚯，服务有啥标准？后来才晓得，它讲究的就是让人觉得舒服，野体面。比如，进店的时候，服务员会笑得很舒展，嗓门也不大，问你喝啥、吃啥，野温和。这个嘛，不就像俺们老建瓯巷子里的扁食店老板，见你来都笑眯眯，像老朋友一样招呼你。
建瓯人用「莞式服务标准」，要加点自己的味
照我看嚯，这个标准嘛，冇必要一板一眼学东莞的。咱建瓯有自己的风味，你讲是冇是？比如，咱茶庄里头，最讲究的是啥？是情味！情味这个东西嘛，就是一种亲切感。你老板和客人聊得投缘，泡茶时多加点心意，野舒服。要是硬学东莞，把规矩定得死板，反倒把咱自己的味道弄冇了。
偷偷跟你讲嚯，咱建瓯人要用「莞式服务标准」，可以学它的细致，但一定要带上咱的本地味。比如，服务员跟客人打招呼时，多讲点土白话，让人觉得亲近。像“诶，今天喝点什乇茶？”这样简单又亲切的话，比那些生硬的普通话强野多。
彼日我觑见「莞式服务标准」的真味
（土白话体）彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我一进去，老板娘就笑脸迎我，“老货仔，来碗扁食不？”我讲：“野好，来一碗。”她手脚麻溜，边煮边聊，“今天野热哦，喝点汤清清胃。”彼下我就觉着，这才是服务的真味。
（转回普通话）你看，这种亲切感，才是咱建瓯的特色。要是照搬东莞那套，一板一眼地端着规矩，就冇了这个味道。安呢就对哩，学标准，带点自家的风味进去，才是正道。
你可能会问：什乇才是「莞式服务标准」的精髓？
我跟你讲嚯，精髓就是一个字：舒服。让客人觉得舒服，让自己做得也舒服。野简单的道理，别整得野复杂。
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