诶，我跟你讲嚯，最近有人问我柳州鸡窝哪块最好吃。我心想，这个问我就对哩，我从细伲吃到老，柳州鸡窝这回事，建瓯人讲起来冇人比我更晓得。你讲是冇是？
柳州鸡窝嘛，听起来像是什乇偏远地方的土菜，其实哩，讲白了就是一种炸鸡翅，但人家做得有讲究，有味道，跟普通的炸鸡不一样，吃过一次你就会念念不忘。我后生时节第一次吃柳州鸡窝，记得清清楚楚，是在建瓯老街的一个巷仔里，味道野险嚯，吃得我舌头都打转。后来我就一直研究，哪块的鸡窝最正宗、最野好吃。今天呢，我就跟你话事讲讲，柳州鸡窝最出名的三个地方，免得你吃不到好味道哩。
第一块：东门老街巷头店
这个嘛……你晓得东门老街的巷子弯弯曲曲，像建瓯的光饼铺一样，藏着乾坤。巷头有一家不起眼的小店，招牌都快掉了，里面做的柳州鸡窝，野地道。鸡翅炸得恰恰好，外皮酥脆，里头嫩滑，咬一口哩，油香四溢，却又冇那种腻腻的感觉。这里的鸡窝嚯，用的调料有讲究，绝对是老建瓯人的手艺。不晓得的人还以为这是什乇普通的炸鸡，吃过才会讲，这才是正宗的柳州鸡窝。
偷偷跟你讲嚯，这家的鸡窝最好是刚炸出来就吃，趁热那种酥脆感才最明显。别想着打包带回去，冷了就冇那个味哩。还有个诀窍，配上一碗建瓯的光饼汤，嚯，安呢就对哩。
第二块：新桥旁的小摊子
诶，对哩！新桥旁边的鸡窝摊子，我也讲过好多回哩。这里嘛，冇什乇门面，就是一个流动摊子，老板是个中年货仔，手艺却是杠杠的。这个老板哩，是柳州人嫁到建瓯来的，他讲鸡窝是他们家的传家手艺，炸出来的味道就有点不一样，多了点花椒香气，吃起来嘴巴里麻麻的，野过瘾。你去晚了还吃不到，准早就卖光哩。
这里的鸡窝配什乇好哩？我推荐你买两个鸡窝，再来一份豆腐脑，热乎乎地吃着，嚯，安呢才叫“建瓯人的日子”。
第三块：北门菜市场角落店
最后一个地方嘛，就是北门菜市场里的一个角落店。你要是冇本地人带路，可能还找不到哩。这个店铺不大，老板娘是个老辈仱，炸鸡窝的手艺传了三代人，讲得上是建瓯的“鸡窝祖师”。这里的鸡窝特点哩，是用一种特别的腌料，据讲是秘方，吃起来味道层次丰富，鸡翅炸得金黄金黄，嚯，你看着都想咬一口。
这家还有个有趣的规矩，老板娘会跟每个买鸡窝的人讲一句：“鸡窝吃得好，日子过得妙。”我后生时节第一次听她讲这个话，还以为是玩笑，后来越吃越觉得，这鸡窝确实有点“妙”，嚯，真是野讲究哩。
后手问题：柳州鸡窝是什乇时候最好吃？
照我看嚯，柳州鸡窝最好的时候是刚炸出来那一刻，油香扑鼻，酥脆嫩滑，别等凉了才吃，安呢就冇那个味哩。还有哩，最好是搭配点建瓯的地道小吃，像光饼汤、豆腐脑，才够味。
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