诶,我跟你讲嚯,川音后街那块有讲究哦
你晓得不,最近我去川音后街逿逿,哩,发现不少人都不晓得这块地方的“内角”。你讲是冇是,现在年轻人都好像只晓得大街上的那些店,文创咖啡馆啦,网红小吃啦,噢,哪晓得川音后街这里才有建瓯的“老味”。
我后生时节嘛,川音后街这块是野热闹的。两边都是小摊子,扁食店啦,光饼铺啦,还有些手工活的小摊在那块摆。哩,老货仔们都会说,川音后街是建瓯的“胃”,要吃地道的,去这块准冇错。你讲是不是哩?
讲门道嚯,川音后街才是有味的地方
川音后街的吃食嚯,照我看哩,不是看野豪华的招牌,也不是那种排队排到老远的网红店。这里嘛,讲的是“老手艺”。譬如,老扁食店,你去点一碗扁食,嚯,汤头清清气,扁食皮薄馅多,吃起来有弹性,和外面那些随便捏的完全不一样。
偷偷跟你讲嚯,要吃川音后街的扁食,最好避开饭点人多的时候。你也晓得,师傅手忙脚乱时节,哪块做得细致?我一般下午三点去,人少时候,汤头熬得入味,扁食下得刚刚好,野安逸!
还有哩,光饼。我公细伲时节说,光饼是建瓯的“老味”,嚯,川音后街的光饼嚯,那个炉子嘛,烧得香,饼上面撒了芝麻,嚯,野香气扑鼻。你要买光饼,记得问老板“出炉的有冇?”出炉的嘛,热乎乎,嚯,口感不一样哩。安呢就对哩。
川音后街还有啥?讲讲你可能冇注意的
现在嘛,川音后街还藏着些你可能冇注意的“野货”。譬如有些手工店专卖扎好的竹篮子,那个编法,嚯,野讲究。建瓯的竹子嘛,细伲时节我跟公去山里砍过,砍回来晾干,编成篮子,结实得野。川音后街有些老店还做这种,别看不起这些“土东西”,嚯,野值钱。
告诉你个诀窍嚯:买竹篮子嘛,要看竹子的纹路是不是直的,颜色是不是均匀,摸起来有没有手感。还有嘛,篮子边缘要仔细检查,有毛边的别买,扎手。安呢买回去用着才舒服哩。
你可能要问哩,“现在川音后街还有冇卖这些?”我跟你讲,嚯,野多,还是有些老手艺人守着这块地。你只要不嫌巷子窄,肯去慢慢逿一圈,准有收获。嚯,建瓯嘛,就要靠这些地方才有味。
标签:川音后街、建瓯老巷、扁食、光饼、竹篮子
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